Kevin Westlye na-ekweta na ọ bụ onye njide mgbe ọ bịara n'ịga ngwaahịa ọhụrụ maka ọdụ ụgbọ elu ụlọ ọrụ ya Firewood Cafes na Firewood Grills na mpaghara San Francisco.
Ma mgbe ọ chọpụtara na ya nwere ike nweta romaine ọhụrụ, akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na mkpụrụ osisi dị mma nke yiri nke ndị ọrụ ya na-egbutu kwa ụbọchị, ọ gbanwere ya.
Taa, ụlọ oriri na ọṅụṅụ High Flying Foods' Firewood dị na ọdụ ụgbọ elu San Francisco International Airport na ọdụ ụgbọ elu Oakland International dị nso na-enweta nnyefe kwa ụbọchị nke ngwaahịa ọhụrụ site na Pacific Produce na South San Francisco. Ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị a na-eri ọtụtụ puku nri kwa ụbọchị, ụlọ ọrụ ahụ dịkwa njikere ịmalite.
Ụlọ ọrụ ahụ na-arụ ọrụ commissary na ọdụ ụgbọ elu San Francisco iji jee ozi ụlọ oriri na ọṅụṅụ ya n'ebe ahụ, nke gụnyere Firewood Grills na Cafes anọ, yana Peet's Coffee & Teas asatọ. Kọmịsrị ahụ na-ejekwa ozi ụlọ oriri na ọṅụṅụ Firewood na ọdụ ụgbọ elu Oakland. Na mgbakwunye, ha na-arụ ọrụ ụlọ nri isii na ugwu California na Glendale.
Ụlọ ọrụ ahụ na-arụkwa ụlọ oriri na ọṅụṅụ abụọ nwa oge na San Diego, ebe a na-ewu ụlọ oriri na ọṅụṅụ asatọ na ọdụ ụgbọ elu ebe ahụ na ndị mmekọ ama ama na gburugburu San Diego. Kọmịshọna ndị ọzọ na-arụ ọrụ na-adịru nwa oge ma ga-agbasawanye iji jee ozi ụlọ oriri na ọṅụṅụ ọhụrụ.
Ọ sịrị, "Ọdụ ụgbọ elu, mgbe ha na-eme arịrịọ ha maka atụmatụ, nye iwu naanị otu square footage ka a ga-ahapụ maka kichin gị, na n'ọtụtụ ọdụ ụgbọ elu nke ahụ bụ pasent 15," ka o kwuru. Ka anyị kwuo na ị nwere ụlọ oriri na ọṅụṅụ dị square 1,000, bụ́ nke a na-ewere dị ka nnukwu n'ọdụ ụgbọ elu. Ọ na-ahapụ gị ọnụ ụlọ 10-na-15 iji kwado na chekwaa.
"Ya mere, anyị na-azụta ihe anyị nwere ike ibu ụzọ bee, ma ọ bụrụhaala na ịdịmma ya bụ otu. O doro anya na ihe ndị na-arụ ọrụ ọdụ ụgbọ elu kwesịrị ime.”
Nke ahụ pụtara ịzụrụ letus nwa premixed, ma ọ bụ elu dị n'ụsọ oké osimiri, dịka ụlọ ọrụ na-ezo aka na ha. Ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị a na-ere ọtụtụ salad Siza, ma ugbu a na-azụta romaine e gbuburu.
"N'ihe gbasara ohere, kama iweta ikpe romaine, nke anyị ga-achọ ohere iji belata na ịsacha, wee kpochaa, n'ụzọ bụ isi anyị nwere ike ibubata ya ma ebipụlarị ya, saa ya na mmiri," Westlye kwuru. "Ọ bụ nnukwu nchekwa ohere maka otu àgwà ahụ."
Ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-eme iko mkpụrụ osisi nke ha na-ejikọta onwe ha site na egusi, mkpụrụ vaịn na strawberries n'oge, na-agafe ihe dị ka bọket 5-galọn asatọ kwa ụbọchị.
Westlye kwuru, "Ọ bụ naanị imeghe uche gị ịnwale ma lelee ngwaahịa ndị dị n'ahịa," Westlye kwuru. "N'ime ihe ndị e gbuchapụrụ agbachapụ, anyị achọpụtala na ụlọ ọrụ ahụ abịarutela na ịdị mma dị mma dịka ihe anyị nwere ike igbupụ onwe anyị."
Sarah Garcia, onye isi oche na onye nwe ya na Jennifer Smith nke Pacific Produce, kwuru na ya na ndị ọrụ ya na ụfọdụ ndị na-arụ ọrụ ọhụrụ na-arụkọ ọrụ iji rute n'ụdị na-arụ ọrụ maka Food Flying Foods. N'akụkụ mkpụrụ osisi, ha gbalịrị ọtụtụ ngwakọta dị iche iche ruo mgbe ha kpebiri na nke ụlọ ọrụ na-eji taa.
Ụlọ ọrụ ya gakwara na nnyefe ụbọchị asaa iji nabata agụụ High Flying Foods inweta ngwaahịa ọhụrụ kwa ụbọchị.
Food na-efe efe dị elu na-azụ ahịa ma nwee ike buru amụma nke ọma ihe ụlọ nri ya ga-achọ kwa ụbọchị. Nke ahụ na-eme ka ọ dị mfe ịtụ kwa ụbọchị maka nnyefe ụbọchị na-esote.
"A na-egbutu mkpụrụ osisi ahụ n'abalị, na-ebuga anyị n'elekere anọ nke ụtụtụ, dị na shelf anyị na 4:4 ma anyị na-atụfu ihe ọ bụla fọdụrụ na 30 mgbede mgbe anyị na-emechi," Westlye kwuru. "Anyị nwere ndụ nchekwa nke awa 10 n'ihi na anyị chọrọ ka ọ dị ọhụrụ nke ukwuu.
"Ma ọ bụ."
Garcia kwuru na nke ahụ chọrọ ka isi mmalite nhazi ya bụrụ mgbanwe na ntụkwasị obi. N'ihi ya, Legacy Foods na San Francisco abụrụla onye na-ebubata ngwaahịa ọhụrụ a kpụrụ akpụ maka nri na-efe efe dị elu.
O kwuru, sị: “Ha dị njikere ịcha ya nke ọhụrụ kwa ụbọchị. Ha dị njikere ikwe ka anyị nweta mkpụrụ osisi ahụ ma ọ bụrụ na ihe ha na-enweta adịghị amasị anyị. Ha dịkwa njikere ịkwakọ ya n’ụzọ nke na anyị adịghịdị agbaji akara.”
Mkpụrụ ahụ rutere na rọba, tubs mechiri emechi nke a na-ebuga onye ahịa ozugbo.
Garcia kwuru, "A na-emegharị tubs plastik ma jiri ya mee ihe ọzọ." "Ihe dị mkpa bụ na ọ na-echekwa uto. Ọ dịghị ihe na-abanye ebe ahụ, naanị mkpụrụ osisi ọhụrụ na enwerekwa ihe nchekwa."
Garcia na Smith zụtara Pacific Produce afọ anọ gara aga. Nke ha bụ naanị nkesa nwanyị nwere na-arụ ọrụ na mpaghara San Francisco abụọ na-emepụta ọnụ. E wezụga mmepụta, ha na-ejikwa mmiri ara ehi, akị, ngwa nri na isi ihe ndị ọzọ mgbe ndị ahịa rịọrọ ha. Ha dịkwa mkpa maka ebe ha na-enweta ngwaahịa ha ma nwee mmemme na-eduzi ugbo.
Companylọ ọrụ ahụ na-eme ụfọdụ azụmaahịa ọhụrụ mgbe ya na Smith weghaara, mana ọ bụ niche Garcia kwuru na ọ gara n'ihu na-eto.
O kwuru, sị: “Nke ahụ bụ n'ihi ihe abụọ. "Nke mbụ, ihe dị mma maka onye ahịa - nke ahụ bụ nnukwu ihe. Ma ihe ọzọ bụ na n'ebe ndị ọhụrụ a kpụrụ akpụ, a zụrụ ha, ha nwere ike ime ya na ọkwa dị elu nke kpọmkwem ka ị nwee ike ịsị, 'Achọrọ m eyịm na-acha uhie uhie na achọrọ m nkeji iri na ise. ọkara inch,' ma ha nwekwara ngwá ọrụ iji mee nke ahụ. "
Westlye kwuru na ịga na ngwaahịa a kpụrụ akpụ ebutela mbelata ọrụ. Mana kama itinye ego n'ụlọ akụ, ụlọ ọrụ ahụ enweela ike iji ya gbasaa onyinye menu ọhụrụ.
"Ndị mmadụ na-eri nri nke ọma, ọdụ ụgbọ elu anabatawokwa anyị n'ihi na, n'eziokwu, anyị anaghị eji nri oyi kpọnwụrụ," Westlye kwuru. "Anyị na-eme usoro ugbo na tebụl.
"N'ikpeazụ, ndị ahịa na-achọ mma na ọdụ ụgbọ elu taa, na akụkụ dị ukwuu nke àgwà bụ ịdị ọhụrụ."