Iri ijeri mmadụ asatọ chọrọ amamihe na ihe ọhụrụ. Zhenlei Xiao bụ osote prọfesọ bi na UConn's College of Agriculture, Health and Natural Resources Department of Nutritional Sciences na nyocha ya lekwasịrị anya na obere obere ihe na-edozi ahụ, na obere microgreens na-eto ngwa ngwa, nke nwere ike inye aka n'inye ọnụ ọgụgụ na-eto eto, ma. n'ụwa na enwere ike na mbara igwe.
Microgreens nwere ike ịgụnye ụdị akwụkwọ nri na herbs dị iche iche, dị ka arugula, broccoli, beets, na ọbụna sunflower pulitere. Microgreens ndị a dịkwa mma maka obodo mepere emepe agriculture, nke nwere ike ịrụ ọrụ dị mkpa ebe ọ bụ na mmepe na-ejupụta ala a na-akụ ihe ubi. Ihe karịrị ijeri mmadụ anọ bi n'obodo ukwu, na-aza ihe ruru 55% nke ndị bi n'ụwa.
A na-atụ anya na ọnụ ọgụgụ a ga-arịgoro na mmadụ 7 n'ime mmadụ iri bi n'obodo mepere emepe n'afọ 10. Otu ụzọ isi mee sistemụ nri n'obodo ndị dị n'ihu, ihe ga-adigide karị bụ site n'ọrụ ugbo obodo - ịkụ nri dị nso ebe a ga-eri ya.
Xiao zutere UConn Taa ka o kesaa nka ya wee kparịta ka microgreens si adaba na ọrụ ugbo obodo na usoro nri na-adigide anyị chọrọ ugbu a ma na-aga n'ihu n'ọdịnihu.
Kedu ihe nwere mmasị na ịmụ microgreens?
Mgbe m bụ Ph.D. nwa akwụkwọ na Mahadum Maryland, anyị na USDA Agricultural Research Service jikọrọ aka n'ịmụ ihe oriri nke microgreens maka oge mbụ. Akwụkwọ anyị e bipụtara na 2012 bụ mbipụta mbụ gbasara àgwà nri microgreens.
Anyị nyochara mkpokọta vitamin na phytonutrients na ụdị 25 dị iche iche nke microgreens wee jiri ha tụnyere data nke osisi ha tozuru okè na USDA Nutrient Database (nke a na-akpọ FoodData Central ugbu a), ma n'ụzọ dị ịtụnanya chọpụta na microgreens nwere ọtụtụ ihe na-edozi ahụ, ma e jiri ya tụnyere ya. ndị ogbo ha tozuru okè.
Mgbe nke ahụ gasịrị, e nwere ọtụtụ ọmụmụ ndị ọzọ e mere na bipụtara. Ọbụna NASA malitere ọmụmụ microgreen afọ ole na ole gara aga, n'ihi na ha chọrọ itolite microgreens na mbara igwe iji nye ndị na-agụ mbara igwe nri ndị ahụ na-edozi ahụ nke ukwuu, nke na-atọ ụtọ.
Kedu ụfọdụ uru nke microgreens na àgwà ndị na-eme ka ha mara mma maka ọrụ ugbo obodo?
Ogo nri dị elu bụ uru mbụ nke microgreens, mana enwere ọtụtụ àgwà ndị ọzọ dị mma; dịka ọmụmaatụ, akụkụ mmetụta uche. Microgreens nwere ike inye ọtụtụ agba, ụdị, textures na ekpomeekpo. N'agbanyeghị na ha dị ntakịrị n'ogo, ha siri ike na agba na ụtọ. Enwere ike iji ha n'ụdị nri dị iche iche, dịka salad, ofe, ma ọ bụ sanwichi, ma ọ bụ jiri ha mee ihe ịchọ mma nke efere.
Enwere ihe ole na ole kpatara microgreens ji dabara maka ọrụ ugbo obodo na-adigide. Nke mbụ, ha nwere okirikiri mmepụta ihe dị mkpụmkpụ. N'ozuzu, enwere ike iweta microgreens n'ime ụbọchị asaa ruo ụbọchị 21, nke dị mkpụmkpụ karịa akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ tozuru okè. Nke abụọ, ha dị mfe itolite na ha anaghị achọ fatịlaịza ma ọ bụ ọgwụ pesticides n'ihi obere oge uto. Nke atọ, na-eto eto usoro bụ nnọọ mfe melite. Anyị nwere ike itolite ha n'ụlọ n'ụzọ dị mfe.
Dị ka anyị si mara, ala ndị ọrụ ugbo na-agwụcha nke ukwuu nke nwere ike imetụta uto na nri nke nri a na-akụ. Ọ dabara nke ọma, enwere ọtụtụ ụzọ ndị ọzọ anyị nwere ike isi too microgreens, dị ka hydroponic, aeroponic, na aquaponic.
N'akwụkwọ anyị na-adịbeghị anya na Echiche dị ugbu a na Sayensị nri, anyị kwuru na hydrogels nwere ike ịbụ ọgbọ na-eto eto nke na-eto eto maka microgreens n'ihi oke mmiri na-ejide mmiri, ya mere, ndị ọrụ ugbo kwesịrị ịgbara ha mmiri otu ugboro na mmalite. Anyị na-emekwu nyocha maka imeziwanye porosity nke hydrogel, yabụ na ọ nwere ike ịkwado uto dị mma nke mgbọrọgwụ na osisi.
Kedu ka microgreens ga-esi dabara na usoro nri na-adigide na ọrụ ugbo obodo?
Usoro nri na-adịgide adịgide na ọrụ ugbo obodo bụ ntụzịaka anyị kwesịrị ịbanye dịka ọha mmadụ! Nke mbụ, ọrụ ugbo obodo nwere ike inye ihe ohuru nye ndị obodo. Nke abụọ, ọrụ ugbo n'obodo mepere emepe nwere ike inye ndị ọrụ ugbo obodo ohere karịa ebe ha nwere ike itolite karịa n'obere ala, na-eji ubi obodo, ụlọ elu, ụlọ osisi ndị a gbahapụrụ agbahapụ, wdg. Nke atọ, ọrụ ugbo obodo nwere ike ibelata akara ụkwụ carbon site n'ibelata oge owuwe ihe ubi. njem njem, na-eme ka ọ dịkwuogide.
Enwere ọtụtụ ihe ịtụnanya na-eme maka ọrụ ugbo obodo ugbu a. Dịka ọmụmaatụ, site n'ịrụ ọrụ ugbo n'ime ụlọ kwụ ọtọ, anyị nwere ike ịmịpụta nri karịa n'otu oke ala. Site n'otu oke nri ahụ, anyị nwere ike ịnye mma nri dị elu na microgreens, nke na-eme ka microgreens bụrụ nnukwu ndị chọrọ maka ọrụ ugbo obodo. Na mgbakwunye, ndụ nchekwa nke microgreens na-adịkarị mkpụmkpụ n'ihi njirimara ha dị nro na nke siri ike.
Ya mere, ọ nwere ike dabara nke ọma na ugbo obodo mmepụta usoro na a ukwuu mkpumkpu turnaround okirikiri ebe ọ na-eto kpọmkwem ebe ọ ga-eri. Ọzọkwa, enwere ike itolite microgreens site na obere nha ruo n'ogo buru ibu na teknụzụ dị elu, nke na-eme ka ọ dabara maka ndị na-akụ ihe ọ bụla n'ime obodo mepere emepe.
Enwere ụfọdụ ụlọ ọrụ ugbo ime ụlọ na-apụta na-eji teknụzụ ọhụrụ (dị ka AI) na-arụ ọrụ ugbo na-adigide. Dịka ọmụmaatụ, usoro ihe ọkụkụ na-eto eto na-eji naanị 10% nke mmiri ogbugba mmiri n'ubi, ma e jiri ya tụnyere ihe ndị a na-emepụta n'ala omenala, bụ nke dị ịtụnanya site n'akụkụ nkwado.
Ka ọ dị ugbu a, ọtụtụ ndị ọrụ ugbo nọ n'ógbè ahụ na-eto microgreens n'ụzọ ọdịnala (trays, shelves, na ọkụ). Site na nkwado nke USDA na UConn Extension, ọ ga-ekwe omume inyere ndị ọrụ ugbo obere aka ịmalite iji teknụzụ na-arụ ọrụ nke ọma iji mepụta microgreens dị mma, dị ọhụrụ na nke na-edozi ahụ maka ime obodo n'ụzọ na-adigide.
More ọmụma: Muyao Du et al, Ọganihu na usoro na-apụta na ihe ọkụkụ maka itolite na-epulite na microgreens n'ebe ọrụ ugbo dị mma ma dịgidere, Echiche dị ugbu a na Sayensị nri (2022). DOI: 10.1016/j.cofs.2022.100863