Ụlọ ọrụ na-emepụta ihe ọhụrụ na-arụsi ọrụ ike na ihe ọhụrụ na ihe ọhụrụ ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ kwa ụbọchị. Iji mee ka ndị na-agụ akwụkwọ nweta echiche zuru oke banyere oge gara aga, ugbu a na ọdịnihu nke ụlọ ọrụ ahụ, Fresh Cut jụrụ ọtụtụ ndị isi ụlọ ọrụ ajụjụ banyere ọnọdụ nke ọhụrụ ịkpụ. Ndị na-esonụ bụ akụkụ nke nzaghachi ha. Gaa na www.freshcut.com ka ịgụọ azịza niile nke ndị zara ya.
Kedu ka ụlọ ọrụ mmepụta ihe ọhụrụ siri pụta site na mmalite ya?
Alessandro Turatti, Turatti Srl: Anyị na-arụ ọrụ n'ọtụtụ mpaghara nke ụlọ ọrụ nri, enwere m ike ime ka obi sie gị ike na ịcha ọhụrụ bụ nke na-eto ngwa ngwa. N'ahịa a, ihe dị ọhụrụ ọnwa isii gara aga nwere ike ịka ochie ugbu a. Ọ bụ ụlọ ọrụ siri ike ma na-akpali akpali.
Ọtụtụ ọganihu nkà na ụzụ mere na 1980s na 1990s (ndị na-asa ákwà na-emeziwanye, ndị na-ekpo ọkụ na-aga n'ihu, igwe nkwakọ ngwaahịa ngwa ngwa na nke a pụrụ ịdabere na ya). Mmepe ndị a kpaliri (ụlọ ọrụ) maka ịdịmma, ịdị ọcha na nkwalite ndụ shelf.
Dennis Gertmenian, Njikere Pac: (Ọ bụ ugbu a) ọkaibe karịa n'ịre ahịa, ịzụ ahịa, nkesa, nhazi na ị nweta akụrụngwa. (Enwere) ụdị dị iche iche maka ndị na-azụ ahịa n'ahịa, yana ịbanye n'ime QSRs (ụlọ nri ngwa ngwa) na ọwa oriri ndị ọzọ na-adịghị n'ụlọ bụ n'ezie ka ọ dị obere.
Jerry Welcome, IFPA: Anọla m na ụlọ ọrụ ahụ afọ abụọ, amakwaara m na ọ toro nke ukwuu kemgbe etiti afọ 1980 mgbe ngwaahịa ndị a malitere ịkụ ụlọ ndị na-ere ahịa. Enweela nnukwu mmụba na ngalaba ọrụ nri yana na azụmaahịa, yana ka ọtụtụ ndị America na-eri nri a ga-aga n'ihu. Ọdịmma bụ isi ihe na-eto eto, na okwu oke oke ibu enyerela aka ịkwalite nri dị mma. Ma eleghị anya, ndị a abụwo ụfọdụ n'ime ihe ndị kasị akpata uto.
Jim Gorny, Òtù mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri ọhụrụ nke UnitedỤlọ ọrụ ahụ malitere na ngalaba ọrụ nri - karịsịa maka ndị QSR. Otu n'ime ihe kpatara ya bụ maka nchekwa nri, iji kwadebe mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri ọhụrụ si n'ime ụlọ azụ ọgba aghara ma tinye ha na gburugburu ebe mmepụta ihe na-achịkwa. Na maka njikwa ọnụ ahịa. N'azụ QSR, ha nwere oke nju oyi. N'ụzọ dị otú a, ha nwere ike ibubata ya mgbe niile. Ndị QSR bụ ikike ịnya ụgbọ ala nke nyeere ụlọ ọrụ ahụ aka ịmalite n'etiti '80s. Mgbe ahụ, ọ bụ mkpọsa. Ụlọ ọrụ nwere ike ị nweta akụrụngwa nrụpụta nke nwere ike ibu ọnụ ọgụgụ buru ibu ngwa ngwa, nke ọma na nke ọma. Nke ahụ mere ka ụlọ ọrụ ahụ nwee ike ịbanye n'akụkụ ahịa nke ihe. Ọbụna taa, a ga m asị na pasent 60 nọ na ngalaba ọrụ nri. Mgbe ọtụtụ ndị na-azụ ahịa na-eche maka ngwaahịa ndị a kpụchara ọhụrụ, ha na-eche ozugbo banyere salads akpa. N'azụ ihe nkiri, n'ọtụtụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ, a na-egbutu ihe - ero, letus, poteto - ihe ndị ị na-agaghị echetụ n'echiche. Ma ụlọ ahịa na akụkụ nri ka na-eto eto. Ọ bụ n'ezie nnukwu ịgba ịnyịnya.
Kathy pụtara, PMA: N'ụzọ dị ịtụnanya, anyị ewepụla nke ọhụrụ ruo ogologo oge. Ndị mmadụ na-eme ihe ọhụrụ n'ụlọ ahịa ruo ọtụtụ afọ. Nnukwu mgbawa bịara na salads akpa. N'ezie karọt nwa bụ otu n'ime nnukwu mgbawa. Na mgbawa na-eme ugbu a eleghị anya mkpụrụ. Enweela ọtụtụ mgbawa. Ọ bịara mgbe anyị (nwetara) teknụzụ. Inwe teknụzụ mere ka o kwe omume. Ọdịmma bụ otu n'ime isi ihe mere ndị na-azụ ahịa ji azụta ihe ọhụrụ. Anyị enweghị ike ime ya ruo mgbe anyị nwere ihe nkiri mara mma nke ọma, teknụzụ maka ịkpụ na akpa ya na ijide n'aka na enwere ndụ nchekwa dị ukwuu maka ndị na-azụ ahịa.
Matthew Caito, nri Caito: N'ụzọ doro anya, e nwere ụzọ abụọ dị iche iche n'ụdị ọhụrụ: akwụkwọ nri ndị a kpụchara ọhụrụ (gụnyere salads na karọt) na mkpụrụ osisi a kpụchara ọhụrụ. Inine ndị e gbupụrụ ọhụrụ bụ ụlọ ọrụ mba bụ ndị nweworo ike nweta akụ na ụba n'ọ̀tụ̀tụ̀tụ̀ ha na-emepụta n'akụkụ ebe ha na-eto eto.
Bee mkpụrụ malitere na mpaghara na mba ihe dị ka afọ iri gara aga. Ndị na-emepụta mba mbụ nwere ihe isi ike na ndụ dị mkpụmkpụ na njem. Ndị isi egwuregwu taa nwere akụ mpaghara iji nweta mkpụrụ osisi na-ere ahịa n'ime obere oge. Ndị egwuregwu mba alọghachila n'ime mkpụrụ osisi egbutu ma nwee ike ịsọ mpi megide ndị na-emepụta mpaghara.
Tony Freytag, Crunch Pak: Isi ihe bụ nnabata. Mgbe mbụ anyị webatara mkpụrụ osisi apụl afọ ise gara aga, okwu mbụ bụ, "Gịnị mere anyị ji kwesị igburi apụl?" Taa, nke ahụ abụghịzi okwu. Ndị na-ere ahịa na ndị na-azụ ahịa na-anabata ya.
Kedu ka afọ gara aga dị ka ihe a na-ebipụ ọhụrụ? Kedu ụdị ihe ọhụrụ na usoro ị hụrụ?
Turatti: The ọhụrụ-ịkpụ ahịa na-eto eto na-eto eto na mba ebe ọnwa ole na ole gara aga na-adịghị ọbụna dị (eg Greece). Ngwaahịa dị ka Bistro To Go of Ready Pac na-anọchi anya mgbanwe na-atọ ụtọ.
Germani: (M hụrụ) mgbasawanye nke mkpụrụ chụpụrụ McDonald ịga nke ọma na apụl na mkpụrụ vaịn; ndị na-azụ ahịa n'ahịa ahịa na ọrụ nri "ịzụ ahịa" na ngwaahịa ndị nwere ụdị dịgasị iche iche na ihe ndị na-adịghị ahụkebe na dị iche iche karịa salad ndị bụ isi bụ nke na-abụkarị iceberg na romaine; Mgbasawanye nke ọhụrụ-ebipụ n'ime ngwọta nri zuru oke na mmalite afọ gara aga nke Ready Pac's Bistro To Go range.
Nnọọ: Echere m na ngalaba a kpụpụrụ ọhụrụ enweela ezigbo afọ n'ozuzu ya. Enweela nnukwu nrụgide site n'aka ndị na-ere ahịa na ndị na-ebubata ngwaahịa ọhụrụ ha ka ha wedata ọnụ ahịa ka anyị ahụbeghị mmụba ọnụahịa ọ bụla. Ọ na-anọgide na-ahụ ma ọ bụrụ na olu amụbawo nke ukwuu n'afọ gara aga, ma echere m na anyị na-ahụkwu mmeghe ngwaahịa ọhụrụ na enwere m obi ike na omume ga-aga n'ihu. Mkpụrụ osisi ọhụrụ, ngwakọta salad ndị ọzọ, eyịm bee na ose bụ ole na ole n'ime ihe ọhụrụ m hụworo n'ọtụtụ buru ibu na mkpọsa.
Gorny: Enweela ọtụtụ ihe ọhụrụ. N'ezie ngwaahịa mkpụrụ osisi a kpụrụ akpụ ewepụtala n'afọ gara aga, ọkachasị na McDonald's. Enwere ọtụtụ ngwaahịa ọhụrụ ndị a na-echetụbeghị mbụ. Microwaveability ka na-aga n'ihu. Ndị mmadụ na-amalite iji ngwa ngwa ngwa ngwa ngwa karịa. Enwere akpa mmanya nwere windo nlele ebe ị nwere ike rie inine na grill. Ọ dị ka foil ma e wezụga windo doro anya. Enwere ọtụtụ ngwa ndị ọzọ enwere ike ịgbakọta na ụlọ ahịa ma ọ bụ ọrụ nri. Ngwa ndị dị na ngwugwu dị iche iche, na (ndị na-eri nri) nwere ike imeghe ha ma dozie ya niile dị ọhụrụ na saịtị. Ha anaghị agwakọta ya ruo mgbe ọ dị njikere ịga. Ma ọ bụ ihe niile a na-achịkwa ya ka enweghị ịkọ nkọ. Ngwaahịa anụ - ọkụkọ grilled. Ihe nnọchi nri ụlọ. Anyị na-amalite ịhụ ihe dị ka a na-etinye pastas. Ọ bụghị naanị na ị nwetara akwụkwọ nri ndị e gbuturu ọhụrụ, mana pasta nwere ike iji ngwaahịa ahụ bịa. Enwere ọtụtụ ihe ọhụrụ.
Ọ pụtara: Afọ gara aga adịla mma maka ịkpụ ọhụrụ. Otu n'ime ihe ndị na-asọmpi bụ ngwakọta: ngwakọta salad sitere na ndị na-ere ahịa isi na ndị ọzọ. Anyị ahụla ngwakọta salad organic ndị ọzọ. Anyị ahụla ọtụtụ ihe n'ọgbọ egwuregwu a kpụchara ọhụrụ. Anyị nwere nsogbu teknụzụ gbasara mkpụrụ osisi. melon, bee painiapulu, anyị ahụla ndị ahụ ogologo oge na ọkwa ụlọ ahịa ma ọ bụ ebe nkesa na-ere ahịa. Otu n'ime ihe na-enyere aka bụ na anyị na-ahụ ya na nri ngwa ngwa. Ọtụtụ mgbe, ndị na-azụ ahịa ga-ewere ihe ha na-ahụ n'ụlọ nri wee sị, "Enwere m ike ịzụta ya maka ụlọ." Nke ahụ na-enyere aka ịbawanye mmata. Anyị ahụla mgbasawanye na ụlọ ahịa dị mma. Ọ bụghị maka ịzụ ahịa ezinụlọ - maka nri ehihie taa ma ọ bụ nri nri n'okporo ụzọ. Ọ bụ ntakịrị mmetụta dị iche na ya.
Nkà na ụzụ mkpụrụ ọhụrụ bụ maa n'ebe ahụ. Ha na-aga n'ihu na-arụ ọrụ na imeziwanye ihe nkiri ahụ iji kwalite ndụ nchekwa. Anyị na-atụ anya na onye ọ bụla na-aṅa ntị nke ọma na agbụ oyi. Otu n'ime nsogbu kachasị njọ na ịkpụ ọhụrụ bụ yinye oyi.
Caito: Ịdepụta aha ga-aga n'ihu na-ekere òkè dị mkpa na ngwaahịa niile a kpụrụ akpụ, ọkachasị maka ndị ahịa na-ere ahịa. Nkwakọ ngwaahịa ihe na-emebi emebi ga-enweta ume. A ga-edozi ụtọ mpaghara na mmasị agbụrụ site na nhazi ngwaahịa ọhụrụ.
Freytag: Dị ka data Nielsen si kwuo, anyị ahụla mmụba pasent 300 na ụdị apụl sliced naanị. N'ozuzu, ngalaba ịkpụ-mkpụrụ osisi ahụwokwa mmụba dị ukwuu.
Ebee ka ụlọ ọrụ a kpụrụ akpụ ọhụrụ na-aga?
Turatti: Ọdịmma, ịdị mma na mma ọzọ. Nke ahụ bụ mmalite na nke ahụ bụkwa ọdịnihu.
Germani: Ọdịiche dị iche iche, organic karịa, nhọrọ buru ibu site na ọwa azụmaahịa niile, n'ihu obosara nke onyinye na QSRs, ire ere, ụlọ akwụkwọ, ama egwuregwu, wdg.
Nnọọ: M na-ahụ uto na omume maka ngwaahịa labelụ ndị ọzọ na-ere ahịa. M na-ahụkwa usoro na-eto eto na nri ndị akwadoro ọhụrụ nke ga-agụnye protein, starch na akwukwo nri niile n'ime otu akpa dị njikere maka ngwa ndakwa nri. M na-ahụ iwebata echiche nkwakọ ngwaahịa ọhụrụ nke ga-eme ka nhọrọ nke mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri kpụchara ọhụrụ. Ikekwe ihe ndị ọzọ na-eje ozi na atụmatụ mmechi na nkwakọ ngwaahịa ọhụrụ. Echere m na ndị na-emepụta ihe ọhụrụ ga-anọgide na-abụ ihe ọhụrụ na onyinye ngwaahịa ha ma soro ndị ahịa na-arụ ọrụ iji mepụta ngwaahịa dị iche iche iji kwekọọ na mpaghara na mpaghara ahịa. Ya mere nhazi karịa dabere na mkpa ndị ahịa, ndị ọzọ dị njikere iri ngwaahịa ọhụrụ n'ime arịa dị mfe iri nri (nri dashboard) na otu ụdị nri nri dị mma maka nri ehihie ụlọ akwụkwọ.
Gorny: Anyị na-aghọwanye ụlọ ọrụ nri refrigerate na ọ bụghị mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri ndị e gbuturu ọhụrụ. Ọ bụrụ na ụlọ ọrụ gị nwere ike ịmụta ijikwa mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri ndị ọhụrụ, mgbe ahụ ị nwere ike ijikwa protein, cheese na ihe ndị ọzọ nwere ike iso ha. Ụlọ ọrụ anyị nwere nnukwu uru. Ha enweela ahụmịhe na ngwaahịa kachasị emebi emebi. Ọtụtụ ndị na-eto eto na-ewere salads dị ka ntinye. Na mberede, nke ahụ na-enye gị ikpo okwu - mbara igwe bụ oke. Otú ọ dị, ọ bụrụ na ị chepụta, ịchọrọ ịnọ na ihe salad ahụ nwere. Anyị na-amalite ịbụ ụlọ ọrụ ihe oriri refrigerated nke na-emegide naanị mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri, n'agbanyeghị na nke ahụ ga-aga n'ihu na ntọala.
Ọ pụtara: Anaghị m ahụ njedebe nke uto, nke ahụ bụ n'ezie. Uto nwere ike ọ gaghị abụ nke ukwuu n'ihi na a na-ebipụ ọhụrụ nke ọma, mana m ka na-atụ anya ịhụ uto siri ike. Ndị ahịa chọrọ ya. Mgbe anyị jụrụ ha ihe mere ha ji azụta ihe ọhụrụ a kpụrụ akpụ, isi ihe kpatara ya bụ ahụike na nri na-edozi ahụ, pasent 30 n'ihi ịdị mma na ịdị mma, na uto dịkwa elu. Nke ahụ bụ ihe anyị kwenyere. Mpụta na-ere maka ihe dị iche iche. Ọ bụghị ihe niile gbasara ahụike, n'agbanyeghị na nke ahụ dị ezigbo mkpa. Mma, uto na nri. Na ọhụrụ-ịkpụ, o doro anya na ndị bụ isi ihe ndị mmadụ na-azụta ọhụrụ ịkpụ. Mkpụcha ọhụrụ, echere m, bụ n'ezie ebe a ịnọrọ. Anyị na-aga n'ihu na-ahụ ihe ọhụrụ sitere na ụlọ ọrụ niile - ọ bụghị naanị na salads, karọt, broccoli, mkpụrụ osisi. Anyị na-ahụkwu ihe ndị e gbuturu ọhụrụ, ihe dị ka yabasị diced. Anyị ahụwokwa ka ndị mmadụ na-enye ngwakọta - celery, yabasị na karọt. Anyị na-ahụ ụfọdụ mgbasawanye na mpaghara ndị ahụ, poteto ndị a kpụrụ akpụ - ihe ọ bụla iji wepụ nsogbu ahụ na nkwadebe n'ụlọ. Mgbe anyị jụrụ ndị na-azụ ahịa ihe ha na-eji ya, (ha nwere ike inye ọtụtụ azịza) pasent 60 na-eji ya dị ka ihe eji eme ihe, pasent 62 na-eri ya dị ka ọ dị. Echere m na ịṅa ntị na ahịa ihe na-emepụta ihe abụghị echiche ọjọọ. Ọkara zụta maka nri nri, otu ụzọ n'ụzọ atọ zụta ka ị rie na ọsọ, otu ụzọ n'ụzọ atọ iji kwadebe dị ka nri nri. Ndị na-eri ihe na-amara ha nke ọhụrụ-ịkpụ. Nke a bụ akụkụ nkịtị nke ahụmịhe mmepụta ha, na ha na-eji ụdị ọhụrụ eme ihe n'ọtụtụ ụzọ. Salad dị oke egwu, mana ọ bụghị naanị ihe na-eme n'ebe ahụ. Ha na-azụta ihe niile dị iche iche. Echere m na ha na-anabata echiche ọhụrụ. Letus, salad, tomato, eyịm, painiapulu na broccoli.
Caito: Mkpụcha ọhụrụ ga-aga n'ihu na-agbakọta ma na-emegharị onwe ya n'ụzọ ndị siri ike ịmegharị maka ụdị mmepụta ndị ọzọ n'ihi na ihe ọhụrụ a na-egbutu na-achọ ọrụ nhazi nke enwere ike ịmepụ ebe ndị na-eto eto. Mmekọrịta, inye ikike na nkwakọ ngwaahịa bụ usoro ga-aga n'ihu. Nkwakọ ngwaahịa enyi na gburugburu ebe obibi ga-adị ọnụ ala karịa ma gbasaa.
Freytag: Ihe ndị ọzọ, nhọrọ karịa, ọtụtụ ụdị.
Kedu ka ụlọ ọrụ ọhụrụ ga-adị ka n'ime afọ ise? 10? 25?
Turatti: Ndị egwuregwu ole na ole, ndị buru ibu (nkwakọba ga-aga n'ihu) na ọnụ ọgụgụ buru ibu nke ebe nkesa. Ọnụ ọgụgụ ka ukwuu nke ụlọ ọrụ na-enye ọrụ na ụlọ ọrụ ahụ.
Germani: Ọ ga-abụ okpukpu abụọ ma ọ dịkarịa ala. Mkpụrụ osisi ga-egosi mgbanwe a na-ahụ anya ka ọ na-agafe akara ijeri dollar na ahịa n'ime afọ ise, na-akwalite site n'ịdị mma, ngwaahịa na nkwakọ ngwaahịa na njikwa agbụ oyi kwesịrị ekwesị. Nkeji niile etolitebeghị nke ọma ma ga-abụ akụkụ kachasị ukwuu nke ụlọ ọrụ mmepụta ihe n'ozuzu ka ndị na-azụ ahịa na-aga n'ihu na-achọ uto kacha mma, nri nri, ahụike na ịdị mma na-enweghị nkwekọrịta.
Nnọọ: Eleghị anya ọ bụghị ihe niile dị iche karịa ugbu a. Echere m na ị ga-ahụ ụfọdụ nkwado, mana a ka ga-enwe ndị nhazi mpaghara na niche siri ike bụ ndị nwere ike gboo mkpa nke ndị na-azụ ahịa na mpaghara ha. Ka ndụ shelf na-aga n'ihu na-abawanye, a na m ahụ ohere ị nweta na ibupu ngwaahịa ọhụrụ site na ọtụtụ ebe dị iche iche na-eto eto. M na-ahụ ohere ịmebata mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri ndị dị egwu nke ga-anọgide na-akpụzi ụlọ ọrụ a n'ime afọ ndị dị n'ihu. Onye ọ bụla ga-achọ ngwaahịa ọhụrụ, ụtọ ọhụrụ, ihe ọ bụla ga-amasị ndị ahịa ha. Echere m na anyị ga-ahụ ọganihu n'ụdị mkpụrụ ọhụrụ, ikike mmepụta, nchekwa nri, njem na nkwakọ ngwaahịa nke ga-eme ka ọganihu dịkwuo elu n'ahịa mba ụwa nke ngwaahịa ọhụrụ.
Gorny: N'ime afọ ise ruo 10 na-abịa, ị ga-ahụkwu nchikota n'ihi obodo ịzụrụ ihe na-agbakọbawanye. A ga-enwe ohere maka ụdị dị iche iche, obere ụlọ ọrụ ọchụnta ego na-arụ ọrụ dị ukwuu, na-arụ ọrụ mmepe ọsụ ụzọ. Ị ga-ahụkarị obere ụlọ ọrụ ọchụnta ego dị iche iche na-amalite na ụdị ngwaahịa ọhụrụ. Ka oge na-aga, teknụzụ ọhụrụ na-abịa ma na-achọta ụzọ ọhụrụ ha ga-esi mee ya. N'ime afọ ise ruo 10 na-esote, ị ga-ahụkwu nkwado, mana a ga-enwe ebe maka obere ihe nhazi mpaghara na-abịa na ngwaahịa ọhụrụ, karịsịa ka anyị na-abanye na mpaghara nri refrigerated.
Ọ pụtara: Echere m na anyị ga-aga n'ihu ịhụ asọmpi na ụdị ịkpụ ọhụrụ - ngwakọta letus, ngwakọta ọhụrụ. More na mpaghara mgwa ihe, na-eji ha akwadebe n'ụlọ. Ọ gaghị apụ. M ga-atụ anya na ọ ga-anọgide na-eto eto ma gbasaa - karịsịa na mpaghara mkpụrụ osisi. Echere m na o nwere ọdịnihu siri ike. O nwere ọdịnihu a na-atụ anya ya. Nke a abụghị ụdị ejiji. Ndị ahịa chọrọ ya; ha agwala anyị na ha chọrọ ya na ọ dị ụlọ ọrụ na-enye nke ahụ. Ọ dị n'aka ụlọ ọrụ ịzụlite teknụzụ na nlebara anya kwesịrị ekwesị maka ịdịmma. Enweghị ike imebi nchekwa nri - enweghị ike inwe mmejọ. Ndị ahịa na-atụ anya na ihe ha zụrụ n'ụlọ ahịa ga-adị mma. Anyị kwesịrị ijide n'aka na ihe niile anyị nwere ike ime bụ ime ka obi sie ike na nchekwa nri. Ị ga-enweta akara ojii megide ya, na ntụkwasị obi nke ndị na-azụ ahịa na-efunahụ ngwa ngwa ma sie ike ị nwetaghachi.
Freytag: A ga-etinye aha ndị ka ukwuu, akara niche ga-apụta.
Kedu ihe bụ nnukwu nsogbu na-eche ụlọ ọrụ kpụchapụrụ ọhụrụ ihu?
Turatti: Site n'echiche anyị, akpaaka siri ike na nlebara anya na okwu ịdị ọcha. Ọkọlọtọ ga-etolite nso na ụlọ ọrụ anụ na mmiri ara ehi.
Germani: Nchekwa nri na ntụkwasị obi ndị ahịa n'akụkụ okwu. N'ihe gbasara ohere, ọ bụ ihe niile gbasara nnweta na nnweta - mgbe ọ bụla na ebe ọ bụla onye ahịa na-eri nri. Anyị dị ka ụlọ ọrụ kwesịrị imeziwanye n'ịdị mma nke yinye oyi iji mee ka nri na nri ndị e gbuturu ọhụrụ dị ebe naanị nri ndị nwere ihu igwe dị ruo ugbu a.
Nnọọ: Ihe ịma aka kasịnụ anyị na-eche ihu bụ idobe nchekwa na ịdị mma nke ngwaahịa anyị na azụmaahịa, imepụta ngwaahịa ọhụrụ, echiche nkwakọ ngwaahịa ọhụrụ na ụdị. Ịbawanye mmepụta n'ọkwa osisi, na-agbakwụnye akpaaka, ibelata ụgwọ ọrụ, na ijikwa ọnụ ahịa ntinye. Ihe ndị a niile ga-agbakwunye na uto na uru na ụlọ ọrụ n'ọdịnihu.
Gorny: Ihe kachasị njọ bụ nrụgide ọnụahịa ala. N'agbanyeghị onye ị na-agwa, ndị mmadụ na-enwe nrụgide ọnụ ala site n'aka ndị zụrụ ha. Isi okwu ọzọ bụ mmụba nke usoro iwu chọrọ. Mmụbawanye mkpa maka ụzọ akwụkwọ. Ha anọghịzi na azụmaahịa nri, ha nọ na azụmaahịa njikwa data. JỌỌ, ịde aha ihe nfụkasị ahụ, ihe ndị ọzọ chọrọ n'usoro iwu. Ọ na-achọ ka ị debe ọtụtụ akwụkwọ. Okwu nke atọ kachanụ bụ ọrụ. Echere m na anyị na-elegara Europe anya maka okwu ahụ. Ọ bụrụ na ị gaa Europe ma gaa na ụlọ ọrụ ọhụrụ a kpụrụ akpụ, ị ga-ahụ ọtụtụ ihe ndị ọzọ rọbọt n'ihi na ha dị ntakịrị n'ihu anyị. Azịza ya nwere ike ịbụ igwe rọbọt. Ime ọtụtụ n'ime ihe ndị a dị ka anyị nwere ike, karịsịa ọrụ ugboro ugboro, na-agwụ ike, na-agwụ ike nke igwe nwere ike ịrụzu. Echere m na enwere azịza ala ebe ahụ.
Ọ pụtara: Nchekwa nri dị n'ebe ahụ. Ha nọgidere na-aṅa ntị na nke ahụ. Ọganihu na teknụzụ. Nke a bụ ihe niile dị n'azụ na-eme ihe nkiri. Ijide n'aka na ha nwere ezigbo mma, ndụ nchekwa. Ndị ahịa na-ahụ ihe ọhụrụ mgbe niile na onyinye. M kwuru ihe ndị na-emepụta ihe, n'ezie mkpụrụ osisi. Mkpụrụ na-aga n'ihu. Echere m (anyị kwesịrị ịchọta) ụzọ isi tinyekwuo nke ahụ na ọrụ nri. Ọ ga-amasị anyị niile ịhụ ngwaahịa ọhụrụ na efere ọrụ nri. Ndị ahịa na-achọ ịdị mma, ọrụ nri na-achọ mbelata ụgwọ ọrụ. Kedu ihe anyị nwere ike ịnye ọrụ nri iji gaa n'ihu na-emeziwanye ihe enyere na menu? Kedu ka m ga-esi banye McDonald's? Nke Wendy? Kedu ka anyị ga-esi nweta ndị na-azụ ahịa ịhọrọ nke a na ebe a na-enye ọrụ ngwa ngwa? Wendy's wepụrụ otu iko mkpụrụ osisi. Kedu otu anyị ga-esi jide n'aka na ndị ahịa na-azụta nke ahụ ma na-ahọrọ nke ahụ ka ndị na-ahụ maka ọrụ nri ga-edobe nke ahụ na menu? Kedu ka anyị ga-esi jide n'aka na anyị tozuru oke na menu ahụ? Ịkwesịrị ịnwe ndị ahịa na-azụta nke ahụ. Ọ ga-abụ ihe ọchị. A ga-enwerịrị ịdị mma na nri.
Caito: Ụgbọ njem na ụgwọ ume bụ nsogbu kachasị na-eche ihu n'ụdị ahụ. Nchekwa nri, nchekwa nri na itinye aka na gọọmentị bụkwa isi okwu. Ọzụzụ ndị ahịa na usoro oriri ga-achịkwa mmepụta ihe ọhụrụ na mmepe ọwa.
Freytag: Ogo na-agbanwe agbanwe. Enwere ọtụtụ ndị na-abanye n'ahịa taa ma ha amaghị ọtụtụ ihe ịma aka dị n'ihu iji mepụta ngwaahịa dị mma, nke na-atọ ụtọ kwa ụbọchị. Ebumnobi bụ isi nke crunch Pak bụ inwe mkpụrụ osisi apụl ndị a sụchiri emechi na-atọ ụtọ ma na-eri otu ihe ahụ na Julaị dịka ha na-eme n'October. Enweghị ike ịdị iche na ahụmịhe iri nri ahụ. Onye na-azụ ahịa ga-ekpebi onye ga-eme nke ọma dabere na ngwaahịa ahụ.
Ekwesịrị inwe ụkpụrụ nchekwa nri nke mba nke na-ekwu kpọmkwem maka mkpụrụ e kpụchara ọhụrụ?
Turatti: Ka m zaa gị gbasara ọnọdụ Europe. IFPA ga-abụ isi ọkpụkpọ na isiokwu a. Enwere mkpa siri ike ime ka usoro iwu na iwu mba dị iche iche kwekọọ, ọtụtụ n'ime ndị isi egwuregwu na kọntinent ochie nyere ndị otu ahụ ọrụ ịkọwapụta atụmatụ mmemme na isiokwu a. (dịka ọmụmaatụ, chlorine ka amachibidoro bụ obodo ụfọdụ ma kwenye na ndị ọzọ.)
Germani: Mba - echere m na ụlọ ọrụ ọ bụla, IFPA na ụlọ ọrụ ụlọ ọrụ ndị ọzọ na-arụ ọrụ nke ọma na gọọmentị iji nweta nsonaazụ kacha mma.
Nnọọ: Echere m na FDA ga-ala azụ ịtọ ụkpụrụ nchekwa nri maka ngwaahịa ndị e gbupụrụ ọhụrụ. Ejighị m n'aka na ha ga-eme ya. Nchekwa nri abụghị nhọrọ na ụlọ ọrụ a; ma ị na-emepụta ngwaahịa dị mma ma dị mma ma ọ bụ na a ga-achụpụ gị n'ahịa.
Gorny: Nke mbụ, enweelarị ụkpụrụ siri ike gbasara nchekwa nri na ụlọ ọrụ - Iwu nri, ọgwụ na ịchọ mma na Sherman Act na California. Enweghị nnabata maka pathogens. Enwere ụkpụrụ ndị siri ike. N'ezie, FDA ga-ebipụta akwụkwọ ntuziaka maka ụlọ ọrụ ọhụrụ. Mana ụlọ ọrụ ahụ emeela ezigbo ọrụ n'ịpụ n'ihu na okwu a. Ụlọ ọrụ ahụ emeela nke ọma ruo oge a. Enweghị nnabata maka ịkwa iko ma ọ bụrụ na enwere nje nje mmadụ ma ọ bụ kemịkalụ nwere ike imerụ ahụ. Ọ na-emetụta nri niile. Gọọmentị anaghị ahazi ụlọ ọrụ. Ha na-ahọrọ iji Iwu nri, ọgwụ na ịchọ mma.
Ọ pụtara: Ihe ọ bụla a na-eme n'akụkụ mmepụta na-aga nke ọma ma bee. Mgbe a bịara n'ịkpụcha ọhụrụ, ị nwere usoro dị iche iche. Mgbe ị na-eme ịkpụ ọhụrụ, ị ga-enwerịrị HACCP, GMPs. Ị ga-enwe ihe dị iche iche chọrọ maka nchekwa na osisi ahụ, karịsịa mgbe ị nwere ngwaahịa a na-asacha ma ọ bụ na-asacha okpukpu atọ. Anyị na-adụ ndị na-azụ ahịa ọdụ na ha achọghị ịsacha ya ọzọ. Echeghị m na ọ chọrọ ụkpụrụ ndị siri ike karị, ọ chọrọ ụkpụrụ dị iche iche n'ihi na ọ bụ usoro dị iche iche. Ọnweghị ihe a chọrọ na ọ siri ike karịa nke ọma. Ihe ọzọ a kpụchapụrụ ọhụrụ nwere ngwaahịa ahụ niile enweghị bụ ịgafe ihe nchọta igwe. Nke ahụ bụ akụkụ nke mmemme GMP ma ọ bụ HACCP.
Caito: Ụkpụrụ mba dị mkpa maka mmepụta na-arụ ọrụ nke ọma na nke ọma n'ụdị a; Otú ọ dị, ụlọ ọrụ ahụ enweghị ike ma ghara ichere ka gọọmentị tinye aka na ya. Ụlọ ọrụ ahụ kwesịrị ịkwado ndị otu ahia, karịsịa IFPA, ka ọ bụrụ ndị nchekwa nke ụkpụrụ iji chebe onye ọ bụla na-arụ ọrụ n'ọhịa. A na-etinye nnukwu ego na ụlọ ọrụ a (maka ya) ka ọ ghara ịdị na-arụ ọrụ.
Freytag: USDA nwere ụkpụrụ nchekwa nri, dịka ọtụtụ steeti nwere. IFPA emeela nnukwu ọrụ nke nkuzi na inye ndụmọdụ gbasara ihe achọrọ. Ekwetaghị m na ọ dị mkpa maka ụkpụrụ ndị ọzọ ma ọ bụrụ na ụlọ ọrụ na-agbaso ihe dị n'ebe ahụ. Crunch Pak bụkwa Kosher na organic asambodo, yana nke atọ nke ụlọ ọrụ abụọ dị iche iche na-abụghị nke kwadoro. Ụfọdụ nwere ike họrọ ịgafe maịl ọzọ, dị ka anyị nwere, ndị ọzọ nwere ike ghara.
Kedu onye kwesịrị ịdị n'aka ịhụ n'aka na emezuola ụkpụrụ nchekwa nri?
Germani: Ọ bụla ọzọ na-ekere òkè na-eto eto, nhazi, nkesa na-ere nke ọhụrụ ịkpụ.
Nnọọ: Ụlọ ọrụ na-emepụta ngwaahịa ahụ.
Gorny: Ọ bụ ọrụ dị n'iwu nwere ụkpụrụ nchekwa nri (iwu) ewepụtara. Ọ bụ maka ọdịmma onye ọ bụla. Ndị na-eri nri na-arịa ọrịa ma ọ bụ na-anwụ anwụ abụghị ezigbo ndị na-azụta ụlọ. Onye ọ bụla ga-emerịrị akụkụ nke ya na iwu ndị ọzọ ezubere iche agaghị abụ ngwọta ya.
Ọ pụtara: Onye ọ bụla. Onye ọ bụla nwere ọrụ ọ ga-arụ: onye na-akụ mkpụrụ na-ahụ maka ihe etinyere n'ubi; onye na-ebu ihe, onye na-ewe ihe ubi, onye na-akpa ihe na-ahụ maka ijide n'aka na a na-egbute ngwaahịa ndị e gbutere ọhụrụ, sachaa, kwakọba nke ọma. N'ime osisi, ọ na-eme ka ihe niile na-eme. Ọrụ kachasị dị na ya bụ njikọ ọ bụla na nkesa nkesa. N'ezie, anyị nwere otu nlekọta dịka FDA. FDA nwere ọrụ gọọmentị. Ụlọ ọrụ mmepụta ihe nwere ọrụ na njikọ ọ bụla. Ndị na-eri ihe nwekwara ọrụ - jide n'aka na ha na-edobe ya oyi, na-enwe aka dị ọcha mgbe ha na-akwadebe ya, ọ bụghị ịgafe ihe na-emerụ emerụ, hụ na ha anaghị etinye ihe ndị e kpụkọrọ akpụkọ ọhụrụ n'elu bọọdụ nke na-ejide anụ ezi. Onye ọ bụla nwere òkè na nchekwa nri. Mgbe ụfọdụ mgbe ị na-ekwu na ọ bụ ọrụ onye ọ bụla, ọ bụghị onye ọ bụla nwere ọrụ, mana onye ọ bụla mebiri njikọ ahụ na-etinye onye ọ bụla nọ n'agbụ ahụ n'ihe ize ndụ.
Caito: Ndị ụlọ ọrụ na ndị otu azụmaahịa kwesịrị ịhụ na e mezuru ụkpụrụ. Ndị otu azụmaahịa kwesịrị ịgụ ma ghọta ụkpụrụ ma ghara ịkwado ụlọ ọrụ na-emezughị ụkpụrụ ndị a. Companieslọ ọrụ ndị na-emezughị ụkpụrụ ụlọ ọrụ na-eme ka mbara ala sie ike ma dịkwa ize ndụ nye onye ọ bụla ọzọ.
Freytag: Na Crunch Pak, anyị ji ọrụ ahụ kpọrọ ihe. N'ikpeazụ, ọ bụ onye na-emepụta ihe ka ọ na-agbago iji tinye ego na ndị mmadụ, ngwaahịa na akụrụngwa iji nweta ya nke ọma.
Kedu akụkụ kachasị ukwuu nke nkwa maka ụlọ ọrụ ahụ?
Turatti: Mpaghara niile ekwuru ka ọ dị mma nke ngwaahịa. Ndị na-azụ ahịa ga-enwekwu obi ụtọ.
Germani: Ndị na-azụ ahịa kwesịrị iri nri dị mma ma dị mma. Nke a pụtara iwepụta ihe ọhụrụ na ngwaahịa na nkwakọ ngwaahịa yana nkesa na njikwa yinye oyi iji nweta mbelata ogologo aka nke ndị na-azụ ahịa na-ahọrọ oge oriri ha na-esote.
Nnọọ: Echere m na mpaghara nkwa kacha ukwuu bụ na ikike ụlọ ọrụ ahụ zuru oke iji mepụta ngwaahịa ndị ahịa ọhụrụ. Enweghị ajụjụ n'obi m na ọ bụrụ na anyị nwere ike ịga n'ihu na-ewepụta echiche ọhụrụ na ngwaahịa, nkwakọ ngwaahịa na ọrụ ụlọ ọrụ a ga-aga n'ihu na-eto eto ma na-aga nke ọma. Enwere ọtụtụ ndị na-eche echiche ọhụrụ na ụlọ ọrụ a na enwere ọtụtụ ezigbo ndị na-eweta ihe dị njikere inye teknụzụ dị mkpa iji weta ngwaahịa na ọrụ ọhụrụ ndị a n'ahịa.
Gorny: Echere m na anyị nwere ezigbo ngwaahịa. N'akụkụ ụfọdụ anyị nwere nnukwu ohere iji melite uto na ụtọ. Anyị nwere nnukwu ohere na US na ụwa iji nagide ọrịa oke ibu site n'inye nri dị mma ma dị mma. Ime ka ndị na-eto eto, karịsịa ụmụaka, na-enwe mmasị na mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri ọhụrụ. Ha ga na-agbaso usoro iri nri ahụ n'oge ndụ ha niile. Echere m na anyị nwere ike ime nnukwu mmetụta na mba na ụwa gbasara ahụike ka mma. Nke ahụ bụ otu n'ime ihe mere United (Fresh Fruit and Vegetable Association) na-agbasi mbọ ike na mmemme nri ehihie ụlọ akwụkwọ yana mmemme WIC iji nweta mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri ọhụrụ gụnyere na mmemme ndị ahụ.
Caito: Nkwakọ ngwaahịa na-emebi emebi, teknụzụ ndụ shelf emelitere yana nkwakọ ngwaahịa yana usoro njem emelitere maka akụrụngwa na ngwaahịa emechara.
Freytag: Anyị ga-ahụ ọtụtụ mmepe n'ọdịnihu dị nso na ikike ngwugwu na-agbatị ndụ shelf. Nke a ga-emeghere anyị ohere ịzụ ahịa ọhụrụ.
Ị na-eche na ndị na-azụ ahịa na-eji ihe ọhụrụ a kpụchapụrụ eme ihe ruo ókè ha nwere ike?
Turatti: Ee e
Germani: Mba - ọbụghị nso, dịka ọtụtụ nyocha ahịa si dị. Salad ọhụrụ a kpụrụ akpụ na-eduga na ntinye ezinụlọ nke ihe dịka pasenti 80, mana nkezi ezinụlọ na-azụta ihe dị ka otu ugboro n'ọnwa. Site n'ịzụ ahịa na ihe ọhụrụ dị mma, ụdị a nwere ike ịdị mfe okpukpu abụọ ma ọ bụ okpukpu atọ n'ogo. Mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri ndị e gbuturu ọhụrụ ka emebeghịkwa nke ọma.
Nnọọ: Echere m na anyị nwere ọtụtụ ohere ndị ọzọ n'ebe ahụ.
Gorny: Echere m na anyị na-emetụ naanị ọnụ ọnụ ice. Anyị kwesịrị ịrụ ọrụ ka mma nke ire ndị na-azụ ahịa na uru bara uru. Ọ na-abụkarị, mgbe ị na-agakwuru ndị na-azụ ahịa ma ọ bụ ndị na-eri nri, ha chọrọ ịzụta ya ka otu ọnụahịa dị ka ngwa ọrụ ugbo. Anyị nwere ohere mmụta dị egwu iji kuziere ndị na-azụ ahịa na ndị na-ahụ maka nri nri maka uru bara uru anyị nwere. Nke ahụ bụ otu n'ime nnukwu nsogbu anyị na ahịa ndị ahịa. Ọ bụghị maka ịgbatị ndụ shelf. Ọ bụ maka ime ihe na-atọ ndị na-azụ ahịa ụtọ na ijide n'aka na ha bụ ndị na-azụ ahịa ugboro ugboro. Nke ahụ bụ n'ezie igodo. Anyị kwesịrị ikwurịta uru dị ukwuu nke phytonutrients ndị a na uru ị na-anụ kwa ụbọchị na akwụkwọ akụkọ. Ihe niile na-aga n'efu ma ọ bụrụ na ọ naghị atọ ụtọ. Atụmatụ bara uru, uto, ekpomeekpo na uru ahụike.
Ọ pụtara: Ikekwe ọ bụghị. M ga-asị na a ka nwere ọtụtụ ohere maka uto. (Lee) uto na ahịa ụlọ ahịa dị mma. Mgbe m na-abanye iji jide ihe n'ụlọ ahịa dị mma, a na m ewere ibe, ma ọ bụ otu iko apụl ma ọ bụ karọt ma ọ bụ veggies na mikpuo? Enwere nnukwu uto n'ahịa ihe eji eme ihe. Ị nwere ike ịchọrọ ntụziaka na ya. Nke a bụ ngwakọta celery, karọt na yabasị, gịnị ka m ga-eji nke ahụ mee? Na akpa: nke a bụ ka esi eme ofe noodle ọkụkọ ngwa ngwa. Anyị kwesịrị ịkụziri ndị na-azụ ahịa ka ha si eji ihe ndị a (ngwaahịa). Anyị kwesịrị (mesie) uto, mma na oriri na-edozi ahụ na ojiji nke ọhụrụ ịkpụ ngwaahịa.
Nke a sitere n'aka ndị ọkachamara n'akparamàgwà mmadụ, ndị na-ahụ maka igwe mmadụ: ọ bụ ihe dị mma maka ezinụlọ ịgbakọ ọnụ wee rie nri gburugburu tebụl. Enwere ndị egwuregwu: abalị egwuregwu ezinụlọ. Soro ndị mmadụ na-eme egwuregwu na-akwalitekwa nri abalị. Ị na-ekpochapụ na tebụl, ngwaahịa dị mma na-eme ka ihe ọ bụla dị ọcha, ịkwadebe ihe ọ bụla. Ọ bụghị ihe niile dịịrị ndị na-azụ ahịa ka ha mata ihe ha ga-eme ya, echere m na anyị nwere ike inyere ha aka. Ọrụ nri dịkwa. Nke ahụ bụ ụzọ ndị ahịa si eji ya eme ihe n'amaghị na ha na-eji ya.
Caito: Azịza doro anya bụ mba. Otú ọ dị, oriri na-aga n'ihu na-eto eto. Ihe ịma aka maka ụlọ ọrụ ahụ bụ iweta oriri na-abawanye site na mmepụta ihe ọhụrụ na-aga n'ihu: ngwaahịa ọhụrụ, nkwakọ ngwaahịa ọhụrụ, ihe ụtọ ọhụrụ, ihe ọhụrụ ọnụ ahịa.
Freytag: Nyere uto nke ndị na-azụ ahịa na-anabata mbelata ọhụrụ n'ọkwa dị elu. Anyị kwenyere na ọ ga-eto naanị.
Nlebara anya na nso nso a na mgbasa ozi mgbasa ozi banyere ọrịa ndị nri na-akpata ọ̀ ga-emetụta ụlọ ọrụ mmepụta ihe ọhụrụ?
Germani: Ee - mgbe ọ bụla enwere obi abụọ nke ndị ahịa, a ga-emetụta oriri na-adịghị mma. Otú ọ dị, ndị na-azụ ahịa egosila na ha na-agbanwe agbanwe ma ghọta na e nwere uru dị ukwuu na ihe ndị ọzọ na-eme ka ọ dị ọhụrụ karịa ihe ize ndụ, na data oriri na-adịbeghị anya na-aga n'ihu na-egosi ọganihu n'agbanyeghị nsogbu ndị dị mkpirikpi.
Nnọọ: Ọ bụrụ na ha anọgide, kpam kpam. Agbanyeghị, enwere m obi ike na anyị ga-edozi nsogbu ndị a nke ọma n'ọdịnihu dị nso. Mana cheta, ndị a bụ ngwaahịa ọrụ ugbo, ọ nweghị usoro igbu egbu na usoro a, yabụ usoro nchekwa nri ga-aga n'ihu dị oke mkpa.
Gorny: N'ikpeazụ, m ga-asị na ọ bụghị. Ọ bụ ohere maka ụlọ ọrụ ahụ iji lelee anya wee hụ ihe ha na-eme na sistemụ ha nwere. O zuru ezu? A na-emejuputa ya? Nke ahụ bụ ihe okwu ahụ metụtara. Echere m na ọ nweghị ihe ize ndụ efu metụtara nri. Ọ na-abụ ihe nwute mgbe mmadụ na-arịa ọrịa sitere na nri, mana ọ nweghị ihe egwu ọ bụla. Ọ bụ oge nyocha n'ozuzu ya site na ubi ruo ndụdụ.
Ọ pụtara: Ee, echere m otu ahụ. Dị ka m kwuru, nchekwa nri agaghị ekwe omume. Ọ bụrụ na ndị mmadụ enweghị mmemme nchekwa nri siri ike nke ha na-eji otu nkeji kwa ụbọchị, ha anaghị eso na azụmaahịa a. Ozugbo aha efunahụ ya, ọ na-esi ike ị nwetaghachi ya. O siri ike ikwu nke ahụ n'ihi na mmejọ na-eme, ma mmejọ enweghị ike ime. Ndị nta akụkọ hụrụ ihe ịtụnanya n'anya n'ihe ọ bụla: "ọ dị gị mma, mana lee, ọ nwere ike imerụ gị ahụ." Ọtụtụ n'ime ya nwere ike ọ gaghị adị mma ma ọ bụ kwe nkwa, ma ozugbo ọ dị ebe ahụ, ọ dị ebe ahụ. Anyị kwesịrị ịmụrụ anya nke ọma. Gọọmenti na-elebara anyị anya karịa ka ọ dị na mbụ. Anyị na-agbasi mbọ ike iji nyocha, nduzi na nzikọrịta ozi lebara nchegbu FDA niile.
Caito: Akụkọ mgbasa ozi na-ebutekarị anya na ụlọ ọrụ, na-emekarị n'ụzọ na-adịghị mma. N'ọtụtụ oge, mgbasa ozi anaghị aghọta nke ọma ihe ha na-akọ, ya mere, ọ dị oke mkpa na ọkwa niile nke ụlọ ọrụ na-akwado òtù dị ka IFPA na-arụ ọrụ ịkụziri ndị mgbasa ozi gbasara ihe ọhụrụ a na-ebipụ. Ụlọ ọrụ ahụ chọrọ ụda na-agbanwe agbanwe, nke maara ihe na nke na-aza ajụjụ