Ịdị ọcha dị ka ịzụrụ sọks - ọ bụghị ihe na-atọ ụtọ nke ukwuu, mana ọ dị mkpa.Na ịdị ọcha ga-adị n'ihu na etiti n'oge okpomọkụ. Ngwaahịa Nwepu ọhụrụ nke afọ 17: Ịkwado Ogo & Nchekwa ogbako na-abia na UC Davis Sept. 18-20.
Barry Eisenberg, United Fresh Produce Association osote onye isi oche nke ọrụ nchekwa nri, so na ndị ngosi ga-elekwasị anya na ịdị ọcha na nhazi nke ọhụrụ.
“Risk assessment and reacting to the knowledge of that risk are absolutely critical,” Eisenberg said. “Do you have the understanding of what is a risk? That’s what this course really helps people understand.”
Enweghị ike ịnwe ụzọ mkpirisi ma ọ bụ ileghara nsogbu ndị nwere ike anya.
Eisenberg kwuru, "Isi isi ihe m ga-eme bụ na idebe ihe ọcha bụ usoro dị oke egwu, ma anyị na-ekwu maka mmepụta ubi ma ọ bụ iwe ihe ubi n'ime ụlọ nkwakọba ihe ma ọ bụ ụlọ ọrụ nhazi," Eisenberg kwuru. "Ọ na-agụnye ọ bụghị naanị ngwá ọrụ, ma akụrụngwa, nri kọntaktị na-ebupụta, mgbe ahụ, e nwere ihe ndị ọzọ na-elu, yana gburugburu gburugburu gị nhazi ngwaọrụ."
Eisenberg kwuru na na mgbakwunye na ịdị ọcha oge niile, ụlọ ọrụ kwesịrị ime nhicha miri emi oge oge - ya na ndị ọrụ ime ụlọ ma ọ bụ site n'ịnye onye ọrụ n'èzí n'ọrụ.
Justin Kerr, onye ọzọ na-egosi na ogbako a, bụ osote onye isi oche nke ụlọ ọrụ dị na California nke akpọrọ Ọkachamara ịdị ọcha nke na-enye ọrụ nlekọta ịdị ọcha nke sitere na mpụga. N'ihe dị ka ọrụ 16 dị ọhụrụ n'etiti ndị na-emepụta ihe na ụlọ ọrụ nhazi na ndepụta ndị ahịa ya, Kerr maara ebe dị ọkụ ma a bịa n'ihe gbasara ịdị ọcha na mmepụta ọhụrụ.
Kerr kwuru, "Otu n'ime ihe ịma aka ndị a na-ahụkarị ma ọ bụ ihe a ga-edozi bụ iwulite ala na-adịghị ahụkebe."
Calcium oxalate nwere ike ịgbakọta, ọkachasị n'ịmepụta akwụkwọ nri na ụfọdụ letus leaf dị nro.
Kerr kwuru, "Ha nwere ọdịnaya calcium dị elu, yabụ enwere mmeghachi omume na usoro ịsa ahụ, ọ na-apụ apụ na ị ga-ejedebe na calcium na-ewuli elu na akụrụngwa," Kerr kwuru. "Ọ na-emebi ịdị ọcha… ọ nwere ike iburu biofilms."
Nkwughachi bụ okwu ọzọ na nhazi ịkpụ ọhụrụ, Kerr kwuru. Na mmiri ara ehi, dịka ọmụmaatụ, usoro a na-eme bụ otu ihe ahụ, dị ka akpaaka, na-agbanwe mgbe mgbanwe gasịrị, kwa ụbọchị. Ọ bụghị otú ahụ na ịkpụ ọhụrụ.
Kerr kwuru, "Mgbe ị na-akọwapụta mmepụta ịdị ọcha, ihe niile ga-abụ akwụkwọ ntuziaka. Ngwaahịa na-aga n'elu ihe ebufe emeghe kama ọkpọkọ nwere. Enwere ike ịkpọ ọtụtụ skews na ngwakọta dị iche iche n'oge mgbanwe.
"Ịbụ usoro ntuziaka, ị ga-adabere na ọdịdị mmadụ na ọdịdị mmadụ na-abụkarị ihe siri ike ijikwa," Kerr kwuru.
Mana ọ gaghị ekwe omume. Ọ na-ewe naanị usoro, ọzụzụ na omenala agbadoro n'ichepụta ngwaahịa adịghị mma.
"Ma eleghị anya, ọrụ mkpụrụ osisi… nwere ike inwe uto nke ya, mbukota, mbupu na nchekwa oyi," Kerr kwuru. Ma ozugbo ịmalitere iberi, dice, bee ma ọ bụ hazie ya, ọ na-ewere otu echiche na ịkwaga ya n'ọzọ.
"Ị na-ewe ndị nwere echiche ụlọ nkwakọba ihe, ma ugbu a, nke a dị njikere iri tomato sliced maka sanwichi ... ọ dị mfe, mana a ga-etinye ego ahụ iji hụ na onye ọ bụla ghọtara na ọ dị njikere iri nri "
Kerr kwuru na ya ahụla ọtụtụ ụlọ ọrụ ka ha na-aga n'ihu ma a bịa n'ihe gbasara nchekwa nri - dochie akụrụngwa ochie na ụdị ọhụrụ dị mfe dị ọcha; imeziwanye drainage na nrụgide mmiri; na-emegharị usoro nhazi osisi ọhụrụ na-arụ ọrụ; na ịkwalite nkwado na nhazi n'etiti ngalaba mmepụta na nhazi.
N'iburu n'uche ihe mmetọ na nso nso a na ngwaahịa ọhụrụ, gụnyere ọdịda listeria na-egbu egbu ikpeazụ na cantaloupe sitere na Jensen Farms na Holly, Colo., Ọ bụ naanị ụzọ ị ga-esi gaa, Eisenberg kwuru.
“Ọnọdụ dị na Colorado dị ụkọ, mana… o kpọtere mmadụ niile,” ka o kwuru. "Ị pụghị ileghara ihe ize ndụ ndị nwere ike anya. Ọ na-ewe oge na ego iji dozie ya, ma ị nweghị nhọrọ. "