PEF (Pulsed Electric Fields), nke a na-akpọkwa electroporation, bụ teknụzụ a na-eji na mpaghara nhazi nri. A na-ekpughere mkpụrụ ndụ ihe ọkụkụ na anụmanụ na mkpirisi ọkụ eletrik ezubere iche. Nke a na-agbanwe akpụkpọ ahụ cell wee "mepee" pores nwa oge.
Enwere mpaghara dị iche iche nke ngwa maka PEF na ngalaba nri. N'otu aka ahụ, oghere nke oghere nwere mmetụta na enwere ike ịwepụta ihe ndị dị iche iche dị mfe karị, dịka ọmụmaatụ mgbe ị na-ewepụta ihe ọṅụṅụ ma ọ bụ mmanụ. N'aka nke ọzọ, ihe ndị na-adịghị mma nwekwara ike ịgbanarị ngwa ngwa. Dịka ọmụmaatụ, nduku na-atụfu oke mmiri site na nkwụsị nke cell, nke na-eme ka usoro nduku dị nro ma na-emetụta nhazi ọzọ na usoro mmepụta niile na-esote.
Na der kartoffelverarbeiteten Industrie okpu sich PEF als technisches Verfahren zur Vorbehandlung der Rohstoffe sehr stark etabliert. Chips- und Pommes Hersteller profitieren von einer höheren Produktausbeute, Kosteneinsparungen und einer Verbesserung der Produktqualität. Auch in anderen gemüseverarbeiteten Prozessen findet PEF immer mehr Anwendung.
PEF eguzobewo nke ọma na ụlọ ọrụ nhazi nduku dị ka usoro teknụzụ maka tupu ịgwọ ngwa ngwa. Ndị na-emepụta Chip na French fry na-erite uru site na mpụta ngwaahịa dị elu, nchekwa ego na mma ngwaahịa. A na-ejikwa PEF na-amụbawanye na usoro ndị ọzọ edoziri akwụkwọ nri.
PEF na-eme ka elu nke akụrụngwa dị nro na nhazi ahụ na-agbanwe agbanwe. Nke a budata mma ịkpụ ọdịdị nke akwụkwọ nri na e nwere obere mmebi na ọnwụ ọnwụ. Elu dị larịị, n'ihi nhazi pore edo nke PEF mepụtara, na-eme ka frying dị nro na nke dị mkpụmkpụ, na-ekpo ọkụ na friza nke ngwaahịa, nke na-eduga n'inwe ego dị ukwuu na oriri ume.
Aber nicht nur in der Verarbeitung, sondern auch in der Verwendung des Endproduktes bringt PEF viele neue Produktmöglichkeiten mit sich. Die errungene Flexibilität des sonst eher steifen Gemüses ermöglicht ganz neue Schnitte und Formen. So war es der Firma Elea im Jahre 2019 möglich durch PEF die längste Pommes der Welt herzustellen.
Teknụzụ Pulsed Electric Field na-eweta ọtụtụ ohere ngwaahịa ọhụrụ ọ bụghị naanị na nhazi, kamakwa n'iji ngwaahịa ikpeazụ. Mgbanwe nke akwụkwọ nri ndị siri ike na-enweta na-enyere aka ịkpụ na n'ụdị ọhụrụ kpamkpam. Na 2019, dịka ọmụmaatụ, PEF mere ka ụlọ ọrụ Elea nwee ike ịmepụta fry French kacha ogologo n'ụwa.
Vidiyo Fry French kacha ogologo: https://www.youtube.com/watch?v=jp2QChNdhIg
Es lohnt sich die Technologie der Pulsierenden Elektrischen Felder näher Kennen zu lernen. Die Firma Elea Technology bieten stets die Möglichkeit die Technologie einmal selbst mitzuerleben, sei es in einem hauseigenen Webinar, während der Elea PEF Advantage Days in Quakenbrück, oder auch bei einem individuellen Besuchtmon Private Process.
Ọ bara uru ịmara teknụzụ Pulsed Electric Field nke ọma. Elea Technology na-enye mgbe niile ohere ịnweta nkà na ụzụ maka onwe gị, ma ọ bụ na webinar ụlọ, n'oge Elea PEF Advantage Days na Quakenbrück, ma ọ bụ ọbụna n'oge nleta onye ọ bụla na ihe ngosi ngwaahịa nkeonwe.
More info: