Ụlọ ọrụ Mt. Olive Pickle bụ ugwu Olive, North Carolina.
Ọgbọ sitere n'otu ezinụlọ nwere ma na-aga n'ihu na-arụ ọrụ na osisi ahụ, nke na-emepụta pickles, ose na relishes dị iche iche flavors na nhazi. Ị nweghị ike ịga ebe ọ bụla n'ime obodo, ndị bi ihe dị ka 4,500, na-enweghị ike ịbanye na onye na-arụ ọrụ na ụlọ ọrụ ma ọ bụ mara onye na-eme ya.
Lynn Williams, onye ọrụ afọ 16 na onye njikwa mmekọrịta ọha na eze na Mt. Olive Pickle kwuru, "Anyị abụghị ndị ezinụlọ nwere n'echiche bụ na otu ezinụlọ nwere oke. "Ma enwere mmetụta nke ezinụlọ."
Ụlọ ọrụ ahụ depụtara ọnọdụ ya dị ka akụkụ nke Kukumba na Vine.
"Ị naghị ekwu maka onye ọ bụla na-arụ ọrụ n'Ugwu Olive," Williams na-achị ọchị. "Ị maghị ndị ha nwere ike ịbụ ndị ikwu."
Obodo nta, nnukwu azụmahịa
Na-eme ememe ncheta 90th ya na 2016, mgbọrọgwụ Mt. Olive Pickle Company na-amalite site na onye mbata na Lebanon na onye ọkwọ ụgbọ mmiri nke rụrụ ọrụ na osisi pickle. N'ógbè ahụ nwere ụbara kukumba, ma atụmatụ ha bụ ịzụrụ na brin ha ka ha resị ndị na-ebukọrọ ihe ndị ọzọ.
Echiche ahụ gbagwojuru anya mgbe ha na-ahụghị onye zụrụ ya. Kama nke ahụ, ndị ọchụnta ego obodo gbakọtara na ndị na-eketa òkè 37 na-etinye ego ahụ, iji malite ụlọ ọrụ pickle ha lere anya dị ka "atụmatụ obodo."
N'ọgwụgwụ 1960s na mmalite 1970s, ụlọ ọrụ ahụ kwadoro ndị nchọpụta sitere na USDA's Food Fermentation Lab na North Carolina State University, onye ihe mgbaru ọsọ ya bụ imezuo usoro nke ịgba ụka - nyocha nke nwere mmetụta ụlọ ọrụ.
N'otu oge, Williams kwuru, enwere ọtụtụ ụlọ ọrụ pickle mpaghara. N'afọ ndị 1980, a zụtara ọtụtụ ma banye na nnukwu ụlọ ọrụ. Ugwu Olive achọghị nke ahụ.
O kwuru, sị: "Anyị gbalịsiri ike ịkwalite azụmahịa ahụ wee nọgide na-enwere onwe ya." "Anyị enweela ihe ịga nke ọma na
na-eme nke ahụ."
Ụlọ ọrụ ahụ doro anya na ọrụ ya.
Williams kwuru, "Anyị lekwasịrị anya n'ihe anyị kacha eme. "Anyị na-ebukọta pickles, ose na ihe ụtọ, na nke ahụ bụ ihe anyị na-eme."
Taa, Ugwu Olive bụ nnukwu ụlọ ọrụ pickle na-ejide onwe ya na United States. Na-arụ ọrụ na acres 117, ụlọ ọrụ ya gụnyere ihe dị ka 900,000 square ụkwụ nke mmepụta na oghere ụlọ nkwakọba ihe na mbara ala nwere tankị fiberglass 1,100 nke nwere ike ịchekwa ihe karịrị 40 nde pound cucumbers. Ọ na-ewe ihe dị ka mmadụ 500 n'ọrụ kwa afọ, na-agbakwunye 300 ruo 350 ọzọ n'oge okpomọkụ, mgbe a na-ebuli mmepụta ka a na-egbute nnukwu cucumbers.
"Ọ dị ka mmepụta oyi na steroid," Williams kwuru.
Ugwu Olive anaghị arụ ọrụ ugbo nke ya, kama ọ na-enweta cucumbers n'aka ndị na-akụ ihe na ndị na-ebubata ya karịsịa na Georgia, North Carolina, Maryland, Delaware, Ohio, Michigan, South Carolina, Texas, Florida, Canada, Mexico na India, dabere na oge. nke afọ. Ọ na-elekwa anya Gris maka pepperoncini na Peru maka ose uhie a ṅara n'ọkụ.
Ụlọ ọrụ ahụ na-ahazi ihe dị ka nde pound 175 nke ose na kukumba kwa afọ - nke pụtara n'ime ihe dị ka ite nde 14.5. Ọnụ ọgụgụ kasị ukwuu ya bụ ezinụlọ nwere ụmụaka.
Randy Sweigart kwuru, "Anyị bụ ndị nke abụọ kacha ere ahịa nke pickles na United States," ka Randy Sweigart, onye na-agbanwe n'ọkwa mbụ ya nke onye njikwa ihe ọkụkụ gaa ezumike nka mgbe ya na ụlọ ọrụ 20 gachara. "Anyị na-agbalị imeri Vlasic. Anyị emeriela ha ụzọ ụfọdụ, mana ọ bụghị mgbe niile.
“Anyị etoola n'ezie. Anyị ka ga-eto eto.”
Ịgbasa ntọala ahụ
Ụlọ ọrụ ahụ etolitela site na ịgbasa nkesa na ahịrị ngwaahịa.
"Ụdị a dị larịị," Sweigart kwuru. “Pickles, ose na ihe ụtọ anaghị eto nke ukwuu. Ka anyị wee too, anyị ga-eburịrị ya n'ahịa ahịa onye ọzọ - site na ụlọ ọrụ pickle ndị ọzọ.
“Afọ iri abụọ gara aga, anyị nọ na steeti etiti Atlantic. Anyị anọghị na Northeast, anyị anọghị na Midwest. Ugbu a, anyị nọ na steeti 50 niile. "
Ruo afọ 60, Ugwu Oliv nwere ụgbọ ala nke ya na-ebuga akụkụ nke ngwaahịa ya. Ụlọ ọrụ ahụ kwụsịrị omume ahụ na 2009, mgbe ọ ghọrọ ihe na-agaghị ekwe omume. Ugbu a, ha na-ebu ụgbọ mmiri site n'ụgbọ mmiri nkịtị, ụfọdụ ndị ahịa na-eburu iwu n'onwe ha.
Dị ka akụkụ nke mgbalị dị iche iche, na 2002 Mt. Olive webatara ụfọdụ pickles na ụtọ nke na-eji artificial sweetener.
“Ihe nrụpụta anyị abawanyela nke ukwuu. Anyị ejirila Splenda nweta ihe dị iche iche, enweghị ihe nchekwa, enweghị agba agba, "Sweigart kwuru. "Anyị enwetala ngwaahịa na-atọ ụtọ shuga ugbu a - anyị ka malitere ime nke ahụ. Kama sirop ọka, anyị na-eji shuga. Anyị nwekwara ngwaahịa nnu mmiri.”
Mt. Olive mekwara ụzọ isi mee ka pickles dịkwuo ibu. Ọ kpọpụtara picklePAK n'afọ 2007, mechaa webata pepperPAK, na-ebuga ngwongwo ndị ahụ n'otu mkpọ iko rọba anọ na-eje ozi.
Williams kwuru, "Ọ na-esi ike ibufe ite iko n'ime igbe nri ehihie gị." Ịchọta nkwakọ ngwaahịa ziri ezi na usoro maka iko ahụ were ụfọdụ nnwale
na njehie.
O kwuru, "Ihe ịma aka a bụ ọdịdị acidic nke ngwaahịa ahụ… na-agbalị ijide n'aka na ọ ga-emechi ma rụọ ọrụ otu o kwesịrị," ka o kwuru.
Sweigart kwuru na ngalaba na-ere ahịa chọrọ iji foil, akara nke ga-enye elu maka eserese ka mma karịa plastik. Isi ihe na-eme ka ọ rụọ ọrụ, ka ọ gbakwụnyere, bụ ịhụ na ọ dịghị mmiri ọ bụla dị na rim iji mee ka ọ na-afụ, wee na-emezi usoro ikpo ọkụ.
Tụkwasị na nke ahụ, Ugwu Olive na-akwakọba ụfọdụ ngwaahịa maka ndị na-azụ ahịa aha - ose, pickles na ihe ụtọ a na-ere na mkpọsa n'okpuru akara ụlọ ahịa. Naanị mbupụ ụlọ ọrụ na-eme bụ ndị kọmitii ndị agha US.
"Anyị nwere oge siri ike (zuru oke) ịnye United States," Sweigart kwuru.
Nkekọ siri ike
Ọ bụghị naanị Mt. Olive Pickle na-agba mbọ ka ọ bụrụ ezigbo nwa amaala ụlọ ọrụ, ndị ọrụ ya na-akwado obodo. E wezụga inye nkwado afọ ofufo, ndị ọrụ nwere ike isonye na mmemme nke na-enye ha onyinye 30 cents nke $100 ọ bụla na ụgwọ ọrụ dị ukwuu, nke ụlọ ọrụ ahụ dakọtara, na Ego Community Employee. Site na mbọ ahụ, ọtụtụ narị puku dollar agaala ịkwado ọrụ ebere obodo - $140,000 n'afọ gara aga naanị.
Ọ bụ akụkụ niile nke njikọ nke Onye Nlekọta Mmepụta Steve Whitman kwuru na ụlọ ọrụ ahụ na ndị obodo nwere. Ọ makwa nke ọma. Whitman goro ọrụ dịka onye nlekọta ọzụzụ mgbe ọ dị afọ 18, 32 gara aga. Nna ya rụkwara ọrụ maka ugwu Olive, lara ezumike nka afọ iri na ise gara aga.
O kwuru, sị: “Amaghị m onye na-eri pickles ndị a. "Ma enwere m obi ụtọ na ha mere ya."