Ọ bụ ehihie na onye nrụpụta nri chọrọ 100 pound eyịm diced n'elekere atọ nke mgbede
Nsogbu adịghị.
Ndị ọrụ ụgbọ mmiri alala n'ụlọ na ụlọ oriri na ọṅụṅụ n'ime ime obodo chọrọ 50 pound tomato sliced na awa abụọ.
Nwere ike ime.
Nke ahụ bụ ka Vegetable Fresh na Chicago si arụ ọrụ. Onye nwe Vance Jackson kwuru na ya wulitere niche n'ịbụ onye na-aga-na-na-na ọhụrụ ịkpụ maka Foodservice ahịa na-akasị ịtụ ahịa site na nkesa.
Vance kwuru, sị: “Ihe m na-eme bụ ọtụtụ ihe na-adị ngwa ngwa, ka mmadụ wee nye m iwu n'elekere atọ nke ụtụtụ a, m wee nweta ya n'elekere 3:4 ma ọ bụ 30 o' elekere otu ụtụtụ, ebe ndị nnukwu nhazi gị na-edozi ihe maka iwu ụbọchị abụọ ma ọ bụ atọ tupu oge eruo. "
Mmalite dị umeala n'obi
Akwụkwọ nri Fresh malitere na mmalite 1980s. Otu n'ime ndị ikom ga-abụ ndị mmekọ Vance malitere site n'ịbelata ihe ọkụkụ n'ime ebe a na-adọba ụgbọala ya maka otu nnukwu ụlọ oriri na ọṅụṅụ na ogbe ndịda Chicago.
"N'oge ahụ, ọ bụ mmalite nke ụlọ ọrụ a, na site na ụkpụrụ nke taa ọ ga-abụ ihe a na-apụghị ichetụ n'echiche," Vance kwuru. "Ma ọ na-eji aka eme ya niile."
Mgbe ihe dị ka ọnwa anọ gachara, ọrụ ahụ kwagara n'otu ebe dị na ọdụ ngwaahịa.
"Nke a bụ 1984, ma anyị enweghị igwe anyị nwere ugbu a, anyị enweghị teknụzụ," Vance kwuru. "Ihe niile bụ ụdị ọrụ oche nke uwe ogologo ọkpa, ebe ị na-eche ọtụtụ ihe. Edeghị ọtụtụ ihe gbasara ịkpụ ọhụrụ.”
Mgbe ahụ, otu nnukwu eriri nri ngwa ngwa bịarutere, na-achọ ịzụrụ diced na eyịm kpara akpa. Companieslọ ọrụ igwe ndị na-elekọta ụlọ ọrụ anụ na cheese na-emegharị akụrụngwa ha maka ịbelata ihe - mana nhọrọ ahụ adịchaghị ihe ha bụ taa, Vance kwuru.
N'agbanyeghị nke ahụ, ha gara n'ihu. Vance sonyeere ụlọ ọrụ ahụ wee malite ịrụ ọrụ na ndị nkesa na-ere ụlọ oriri na ọṅụṅụ na ụlọ oriri na ọṅụṅụ. Akwụkwọ nri Fresh na-enyekwa ndị na-emepụta nri - ụlọ ọrụ na-eme eggrolls na pizzas, dịka ọmụmaatụ - na ụlọ ọgwụ.
Ndị na-eri nri bụkwa ndị ahịa na-eguzosi ike n'ihe.
Vance kwuru, "Ndị na-eri nri na-ahụ ngwaahịa anyị n'anya na ihe ndị anyị nwere ike ime iji mee ka ọrụ ha dịkwuo mfe." "Ọ bụ ihe a na-eme kwa ụbọchị. Anyị ga-ebipụ zukini ma ọ bụ skwọsh edo edo asatọ ruo iri ụzọ dị iche iche. Anyị ga-eme poteto ndị yiri ero, ma ọ bụ kabobs mkpụrụ - anyị na-etinye ya na osisi.
"Anyị na-emekwa trays mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri mgbe a rịọrọ ya, site na ndị nkesa."
Michael Kirshner nke onye ọrụ Kosher Catering na Chicago na-ebutekarị ihe ọhụrụ sitere na Akwụkwọ nri Fresh. Ọ na-emekarị nnukwu mmemme, gụnyere ụfọdụ ndị chọrọ ngwaahịa kosher, Vance na-arụkwa ọrụ ya iji gboo mkpa ya.
"Ọ na-azọpụta m ọtụtụ oge ma na-enye m ngwaahịa ka mma," ka o kwuru. "Ha bụ naanị ezigbo mmadụ ka ha na ha na-arụkọ ọrụ."
N'afọ 2004, Akwụkwọ nri Fresh si na ebe ikpeazụ ya dị na Chicago Produce Terminal gaa n'ebe nrụpụta 22,000-square-foot dị n'akụkụ ndịda ọdịda anyanwụ Chicago, na nso Chinatown. N'ebe ahụ, ha na-ahazi ihe dị ka 300 dị iche iche ihe ma na-agba ọsọ abụọ kwa ụbọchị na ihe dị ka ndị ọrụ 50.
Ọ sịrị, "Anyị na-arụ ọrụ nke ọma n'ihe anyị na-eme, n'agbanyeghị na anyị anaghị emebi nchekwa na idebe ihe ọcha." "Anyị nwere ikike nke na-agba ọsọ 10 ruo 15,000 pound ngwaahịa n'otu oge ma nwee ike ime ya n'otu oge.
"Ọsọ ọsọ m nwere ike ịbụ ihe dị ka kilogram 200 ruo 300 nke ngwaahịa ọ bụla, anyị ga-eme ihe dị ka kilogram 10 nke otu ihe ma ọ bụrụ na mmadụ rịọrọ ya."
Ụlọ ọrụ ahụ anaghị eji nkwakọ ngwaahịa ikuku emezigharịrị. Kama, ha lekwasịrị anya na akụrụngwa na usoro ịkpụ, na-eji akpa kwesịrị ekwesị na ichekwa agbụ oyi iji hụ na ịdị mma na ndụ adịkwaghị.
Vance kwuru, "Enwere ike iri ọtụtụ ngwaahịa m n'ime ụbọchị atọ ka anyị hazie ya."
Netwọk nkesa
Ọ bụ ezie na akwụkwọ nri Fresh na-enye ndị ọrụ njedebe ole na ole, ndị ọzọ na-esi na ndị nkesa pụta.
Vance kwuru, "Ihe niile m na-eme bụ ọrụ nri, ma ugbu a anaghị m eme ihe ọ bụla na ọkwa mkpọsa.
Ọbụlagodi site na ndị nkesa, Akwukwo nri Fresh na-enwe ike ịhazi ngwaahịa dịka mkpa ndị ahịa chọrọ.
Vance kwuru, "Anyị na-agwa ha na anyị nwere ike ịme ihe ọ bụla ịchọrọ, site na fries fries na ngwakọta omenala na akwụkwọ nri bechapụ ọtụtụ ụzọ," Vance kwuru. Dịka ọmụmaatụ, anyị ga-enwe onye chọrọ ịkpụ zukini na ọkara ọnwa ma ọ bụ karọt bee 1/8-inch na 2 sentimita asatọ. Anyị na-eji aka eme ọtụtụ ihe, yabụ anyị nwere ike ịhazi ụdị ịkpụ ọ bụla nke onye ọ bụla chọrọ. "
Angie Bader, onye nhazi ahịa maka Testa Produce na Chicago, kwuru na iwu omenala bụ ihe a na-ahụkarị, Testa na-enyekwa iwu ka ihe ndị ọhụrụ kpụkọrọ akpụkọ ka ọ dị na ngwaahịa.
"Testa na-azụta ngwaahịa ahụ n'aka ndị na-ere ahịa anyị, na-eziga ya na Vegetable Fresh ka ọ hazie ya dabere na ihe achọrọ, wee zighachi ya anyị ka anyị kesaa," Bader kwuru. "Nke a dị nnọọ mma maka ndị ahịa n'ihi na ha nwere ike izute mkpa ha niile site n'aka anyị.
"Ha na-etinye otu iwu, ma ihe niile na-abịakọ ọnụ."
Vance na-ahụta mmụba nke agbụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ sitere na ndị na-ekesa ya.
O kwuru, "Ha na-aghọta na tupu ebipụ bụ n'ezie ụzọ a ga-esi gaa n'ụzọ ọzọ na-agbalị ime ngwaahịa ahụ n'onwe ha," ka o kwuru.
Mmemme nri ehihie ụlọ akwụkwọ abụrụla ihe dị mkpa maka mgbasawanye, o kwuru.
Ịkwado ọkọnọ
Ịgbalị ịkwakọba ego kwesịrị ekwesị na ụdị dị iche iche nke mkpụrụ ọhụrụ kwa ụbọchị iji tụọ anya ihe a chọrọ, yana arịrịọ nkeji ikpeazụ a na-atụghị anya ya, bụ ihe na-edozi ahụ. Vance na-agbalị ịzụrụ na mpaghara, n'agbanyeghị na ọ na-azụrụ ya ozugbo site na California na Florida na nnukwu ihe olu. Eyịm ya na-esi na California ma ọ bụ Oregon na-abata.
O kwuru, sị: “Enwere m ike na-enwe ihe dị iche iche 120 kwa ụbọchị n'ógbè m. "Ọ bụ ụdị siri ike, mana ọ bụ ịmara azụmahịa gị na ịmara ndị ahịa gị."
Ọ nwere ike ịghọ aghụghọ, ka o kwuru, na-enye ihe atụ nke onye ahịa nwere ike iji 60 pound nke mgbọrọgwụ celery peeled kwa ụbọchị.
Vance kwuru, "Mgbe ahụ na mberede ọ gara ezumike ma enwetara m ngwaahịa ahụ n'ebe ahụ," Vance kwuru. "Ma ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe niile m na-ebu, amaara m na ọ bụrụ na nwoke a ejighị ya, onye ọzọ ga-eme ya, ya mere a na-enwe nkwado mgbe niile.
"Ana m agbalị iburu ihe na ngwa nju oyi m maara na m nwere ike ịkwaga n'ime ụbọchị abụọ."
Mgbe ọ nwere oke ihe na-enweghị ike iji mee ihe n'oge, a na-enye ya n'ụlọ akụ nri site na Chicago Food Depository.
Na ngwa ngwa dị ka ngwa ahịa na-abata, ngwaahịa na-apụta.
"Ọtụtụ mgbe ụmụ okorobịa anaghị ama ihe ha chọrọ, ma ọ bụ na-echefu itinye ha n'usoro, ma ọ bụ na ha na-aghọta na ha nwere oriri na ha chọrọ X ego," Vance kwuru. "Anyị nwere ike imeghachi omume.
"Ọ bụ ụdị niche na m nwere ebe a na Chicago. Anyị na-eme ihe ọ chọrọ iji mee ya. "