Tomato nke na-esi ísì ụtọ, chara acha, nke dị n'ụdị nke Rome, nke dị n'akụkụ ngwongwo mkpọ nke nnukwu ụlọ ahịa dị n'ógbè gị, ehichapụlarị ma dị njikere maka gị ịgbakwunye na stew oyi, ofe ma ọ bụ casserole kacha amasị gị. N'otu aka ahụ, nke ndị isi ụlọ oriri na ọṅụṅụ na ndị na-esi nri ụlọ na-eji ya, bụ tomato mkpọ steeed ma ọ bụ diced, zuru oke maka nri Ịtali ma ọ bụ Mexico na-atọ ụtọ.
Taa, ọtụtụ ndị na-emepụta ihe na-ewepụ peels dị mma nke tomato ndị a dị ụtọ site n'iji ụzọ ndị a na-emebu, dị ka ikpo ọkụ uzuoku ma ọ bụ mmiri mmiri na-ekpo ọkụ nke sodium hydroxide ma ọ bụ potassium hydroxide, na-esote mmiri mmiri.
Echi, ndị nhazi nwere ike ịhọrọ ụzọ ọhụrụ, mepụtara na nwalere n'ọmụmụ ihe na-eduzi Ọrụ Nchịkwa Ọrụ Ugbo engineer Zhongli Pan. Ọ dabere na ụlọ ọrụ ahụ Ebe nyocha mpaghara Western na Albany, California.
Kedu ka peeling infrared si arụ ọrụ
Usoro a na-adabere na ike infrared, dị ka nke a na-emepụta na oven infrared dị na kichin ụlọ dị elu, dịka ọmụmaatụ. N'ebe a na-eri nri, tomato na-eme njem na eriri ebuga ga-ekpo ọkụ ihe dị ka 60 sekọnd na ìhè infrared na-esi na tubular units etinye n'akụkụ eriri.
Okpomọkụ na-atọpụ peel ahụ na-agbaji ma mee ka ọ gbawaa. Nke ahụ na-eme ka ọ dịkwuo mfe ka bee ahụ kewaa mgbe tomato na-abanye n'ebe ọzọ ha na-aga - ebe a na-ekpo ọkụ - na, mgbe nke ahụ gasịrị, a na-ewepụ ya site na rollers "tuo".
Ndị otu Pan emechaala usoro ndị a n'ime ihe karịrị afọ ise nke ule nke metụtara ihe dị ka 6,000 ụdị tomato (nke a na-akpọkarị "plum") tomato. Ọ bụ ezie na ndị ọkà mmụta sayensị anọwo na-anwale infrared peeling nke mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri ruo ọtụtụ iri afọ, o doro anya na ule Pan infrared bụ nke kachasị ukwuu n'ụdị ha, ruo ugbu a, maka ịkpụcha tomato na gburugburu ebe obibi.
Otu n'ime uru kachasị mkpa nke usoro ọhụrụ ahụ bụ na ọ na-abụkarị enweghị mmiri. Nke ahụ bụ “gbakwunyere” pụrụ iche maka ndị na-emepụta ihe na California mgbe ụfọdụ oké ọkọchị na-emetụta, steeti nke na-amịpụta ọtụtụ tomato esichara nke mba ahụ.
Usoro a nwere ike ọ bụghị naanị ibelata ọnụ ahịa nke iwebata mmiri n'ime ite, kamakwa ọ nwekwara ike ibelata mmefu nke imegharị ihe ma ọ bụ ikpofu ya nke ọma. Ntufu bụ nchegbu karịsịa maka ndị na-emepụta ihe na-eji sodium hydroxide ma ọ bụ potassium hydroxide, n'ihi na ihe ndị ahụ nwere ike ịkwalite ọnụ ahịa ọgwụgwọ mmiri mkpofu ụlọ ọrụ.
Uru ndị ọzọ
Enwere ihe na-amasị gị gbasara teknụzụ “ọkụ peeling” infrared. Usoro a na-enyere aka ibelata "ịfefe" na-emebi emebi nke nwere ike ime mgbe a na-ewepụ ọtụtụ n'ígwé tomato n'amaghị ama na bee. Na infrared, overpeeling bụ obere nsogbu n'ihi na, mgbe ejiri ya mee ihe nke ọma, usoro a na-emetụta naanị peel na obere oyi akwa dị n'okpuru ya.
N'ime nnyocha e bipụtara na 2014, ndị nchọpụta ahụ gosipụtara na mfu metụtara bee - nke a tụrụ site n'ịtụle ịdị arọ tomato tupu na mgbe ọ gachara - bụ ihe dị ka pasent 8 ruo pasent 13 na ikpo ọkụ infrared na ihe dị ka pasent 13 ruo 16 na peeling dabeere na sodium hydroxide. .
Obere peeling pụtakwara na tomato a haziri nke infrared nwere ike ịmasị mma karịa nke a na-akpachapụ anya. Ipekefe elu nwere ike ikpughe akwa dị n'ime, bụ nke na-achakarị chacha karịa ọkwa elu elu nke na-acha uhie uhie nke tomato kwa ụbọchị. Ọzọkwa, ùkwù vaskụla vaskụla nke tomato na-acha odo odo, nke yiri vein nwekwara ike ikpughe site n'ịpụpụ ya.
Na mgbakwunye, peeling infrared nwere ike ịdị mfe na nhazi na udidi nke tomato. Nke a pụtara na tomato nwere ike ịdịgidesi ike na-atọ ụtọ, ọ bụghị nke siri ike, ma ghara ịdaba ngwa ngwa mgbe a na-egbutu ya. Ndị otu Pan egosila na tomato ndị a na-agwọ infrared yiri ma ọ bụ nkwụsi ike dịtụ mma karịa tomato e ji sodium ma ọ bụ potassium hydroxide sie.
Pan na ndị ọrụ ibe Tara McHugh, onye ndu nyocha na teknụzụ nri na ARS na Albany; Carlos Masareje na Ngwa Canning nkenke, Woodland, California; na James Valenti-Jordan nke Del Monte Foods, Walnut Creek, na-achọ patent maka usoro mkpochapụ.
Pan na-atụ anya na a ga-eme ka usoro ahụ gbasaa ngwa ngwa ngwa ngwa site na 2016. Ka ọ dị ugbu a, a na-edekọ ihe ọmụmụ tomato na ọkara iri na abụọ na-enyocha isiokwu sayensị. Edemede ndị ọzọ na-akọwa ọganihu site na iji teknụzụ maka ịcha piich clingstone ọhụrụ, ngwa ngwa ngwa mkpọ ọzọ.